Ail blanc séché (70g) – BIO

Contrairement à l’ail chinois couramment utilisé, Mill & Mortar opte pour l’ail blanc séché italien de haute qualité provenant de la région de l’Abruzzes.

Après la récolte, les bulbes d’ail biologiques sont séchés au soleil, puis nettoyés, pelés et tranchés. En finition, l’ail coupé est encore séché pendant 36 à 38 heures. La saveur de cet ail séché est plus douce et plus ronde que celle de l’ail frais.

Cet ail séché est un puissant exhausteur de goût dans de nombreux plats tels que les dressings, les marinades, les gratins et les sauces. Vous pouvez l’utiliser comme de l’ail frais, mais gardez à l’esprit qu’il en faut environ quatre fois moins pour obtenir la même intensité aromatique.

 

Ail séché ou ail frais ?

L’ail séché présente plusieurs avantages par rapport à l’ail frais et peut souvent être un meilleur choix :

• Conservation prolongée : l’ail séché se conserve longtemps sans perte de saveur, tandis que l’ail frais s’abîme ou germe rapidement.
• Saveur plus douce : l’ail séché offre un goût plus subtil.
• Gain de temps : aucun besoin d’éplucher, de couper ou de presser ; gagnez un temps précieux en cuisine.
• Pas d’ail brûlé : L’ail séché brûle moins rapidement à hautes températures, idéal pour la cuisson et la friture.
• Mélanges d’épices secs : ajoutez cet ail à vos rubs pour barbecue sans apporter d’humidité supplémentaire.
• Moins de produit nécessaire : Vous avez besoin de quatre fois moins d’ail séché que d’ail frais.

Quand l’ail frais est il préférable ? Lorsque vous souhaitez une saveur d’ail plus intense et aromatique, avec une texture juteuse.

 

Pourquoi choisir l’ail séché ?

• 100 % ail blanc italien : Une alternative savoureuse et biologique à l’ail chinois standard.
• Pratique et puissant : Grâce à la saveur concentrée, vous avez besoin de quatre fois moins que de l’ail frais.
• Aspect coupé à la main ou artisanal : L’ail de Mill & Mortar est sous forme de granulés, ce qui lui donne un aspect coupé à la main. Il est donc plus esthétique à utiliser que la poudre d’ail !

 

Comment utiliser l’ail séché?

• Marinades & vinaigrettes : Ajoutez-le dans des vinaigrettes, du beurre à l’ail ou des marinades épicées.
• Plats au four : Utilisez-le dans des ragoûts, des légumes rôtis ou des sauces pour pâtes.
• BBQ & grill : Saupoudrez sur de la viande ou des légumes pour ajouter de la saveur.
• Dips & sauces : Mélangez dans du houmous, de l’aioli ou de la mayonnaise à l’ail.
• Trempez dans l’eau ou le vinaigre : L’ail ramolli est idéal pour les préparations froides.

Astuce : Faites tremper l’ail séché brièvement dans de l’eau ou du vinaigre pour le rendre plus doux avant de l’utiliser dans des vinaigrettes, des marinades ou comme touche finale sur vos plats !

 

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Mélanges d’épices à l’ail :

• Cabbage Karma : Parfait pour les plats à base de chou et de légumes.
• Double Garlic Pepper : À utiliser dans tous les plats qui nécessitent de l’ail et du poivre.
• Cajun Soul: Mélange d’épices aux saveurs profondes, inspiré du Sud.
• Karl Otto: Paddenstoelenmix voor pasta, risotto, parelgort, en sauzen.
• Rasta Pasta: Mélange caribéen pour pâtes, nouilles, soupes et poisson.
• Rose Harissa: Rub pimenté nord-africain pour les plats au four et au grill.
• Vandouvan Curry: Curry indien aux influences françaises, avec des notes d’oignon et d’ail.

 

Ingrédients:

Granulé d’ail 100 % biologique