Ail blanc séché (70g) – BIO
Contrairement à l’ail chinois couramment utilisé, Mill & Mortar opte pour l’ail blanc séché italien de haute qualité provenant de la région de l’Abruzzes.
Après la récolte, le bulbe d’ail biologique est séchée au soleil, puis nettoyée, pelée et coupée. Pour finir, l’ail coupé est séché une seconde fois pendant 36 à 38 heures au-dessus d’une source de chaleur douce. La saveur de cet ail séché est plus douce et plus riche que celle de l’ail frais, et grâce à la deuxième phase de séchage, un léger goût fumé se dégage.
Cet ail séché est un rehausseur de saveur puissant dans de nombreux plats tels que les vinaigrettes, les marinades, les plats au four et les sauces. Vous pouvez l’utiliser de la même manière que l’ail frais, mais gardez à l’esprit que vous en aurez besoin de quatre fois moins pour obtenir la même saveur intense.
Astuce : Faites tremper l’ail séché brièvement dans de l’eau ou du vinaigre pour le rendre plus doux avant de l’utiliser dans des vinaigrettes, des marinades ou comme touche finale sur vos plats !
Ail séché ou ail frais ?
L’ail séché présente plusieurs avantages par rapport à l’ail frais et peut souvent être un meilleur choix :
- Durée de conservation plus longue : L’ail séché se conserve longtemps sans perte de saveur, tandis que l’ail frais se gâte rapidement ou germe.
- Répartition uniforme dans les plats : Les granules se mélangent mieux dans les mélanges d’épices, marinades et soupes que l’ail frais.
- Saveur plus douce : Si vous souhaitez un goût d’ail plus subtil, l’ail séché est une option idéale.
- Gain de temps et facilité d’utilisation : Pas besoin de peler, couper ou presser ; gagnez du temps en cuisine !
- Pas d’ail brûlé : L’ail séché brûle moins rapidement à hautes températures, idéal pour la cuisson et la friture.
- Parfait pour les mélanges d’épices secs : Ajoutez cet ail aux rubs pour BBQ sans ajouter de liquide supplémentaire.
- Moins de produit nécessaire : Vous avez besoin de quatre fois moins d’ail séché que d’ail frais.
Quand l’ail frais est-il préférable ? Lorsque vous souhaitez une saveur d’ail plus forte et aromatique avec une texture juteuse, par exemple dans les sauces, vinaigrettes ou plats sautés.
Pourquoi choisir l’ail séché de Mill & Mortar ?
- 100 % ail blanc italien : Une alternative savoureuse et biologique à l’ail chinois standard.
- Saveur douce et riche : Moins piquante que l’ail frais, avec une subtile note fumée.
- Polyvalent en cuisine : Idéal pour les marinades, vinaigrettes, sauces et plats au four.
- Pratique et puissant : Grâce à la saveur concentrée, vous avez besoin de quatre fois moins que de l’ail frais.
- Aspect coupé à la main ou artisanal : L’ail de Mill & Mortar est sous forme de granulés, ce qui lui donne un aspect coupé à la main. Il est donc plus esthétique à utiliser que la poudre d’ail !
Comment utiliser l’ail séché ?
- Marinades & vinaigrettes : Ajoutez-le dans des vinaigrettes, du beurre à l’ail ou des marinades épicées.
- Plats au four : Utilisez-le dans des ragoûts, des légumes rôtis ou des sauces pour pâtes.
- BBQ & grill : Saupoudrez sur de la viande ou des légumes pour ajouter de la saveur.
- Dips & sauces : Mélangez dans du houmous, de l’aioli ou de la mayonnaise à l’ail.
- Trempez dans l’eau ou le vinaigre : L’ail ramolli est idéal pour les préparations froides.
En résumé, cet ail est délicieux dans tous vos plats et ce joli pot noir est indispensable dans chaque foyer !
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Ingrédients
Granulé d’ail 100 % biologique
Mélange d’épices avec ail :
- Cabbage Karma : Parfait pour les plats à base de chou et de légumes.
- Double Garlic Pepper : À utiliser dans tous les plats qui nécessitent de l’ail et du poivre.
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