Komijn (50g) – BIO

Komijn (50g) – BIO

Komijn heeft een intense, warme en licht pittige smaak met een subtiel bittere ondertoon en een diep, aards aroma. Deze krachtige specerij geeft gerechten meteen meer diepte en karakter en is daardoor een essentieel ingrediënt in veel kruidige keukens. Vooral in curry’s zorgt komijn voor warmte en een volle, ronde smaak.

De kleine zaadjes worden al duizenden jaren gebruikt en zijn vandaag nog steeds een vaste waarde in tal van wereldkeukens. Ze geven een rijke kruidigheid aan zowel hartige gerechten als vegetarische bereidingen en combineren bijzonder goed met andere warme specerijen zoals koriander, kurkuma, chili en gember. Ook in eenvoudige gerechten maakt een kleine hoeveelheid komijn al een groot verschil.

Vanwaar komt komijn?

De komijn van Mill & Mortar wordt geoogst in Sri Lanka, waar het tropische klimaat zorgt voor extra aromatische zaden met een hoge concentratie essentiële oliën. Daardoor volstaat een kleine hoeveelheid om een uitgesproken smaak te verkrijgen.

Hoe komijn te gebruiken?

Gebruik de zaden in hun geheel voor een zachte, geleidelijke smaakafgifte of rooster ze kort in een droge pan om hun aroma extra te versterken. Plet ze daarna in een vijzel of maal ze in een koffiemolen voor een intensere smaak. Door het kneuzen komen de geurige oliën vrij en wordt de smaak voller en warmer.

Meer inspiratie:

Aardappel Dahl met Kokos, Rode Linzen en Vadouvan Curry

Shishkebab met gerookte paprika

Chili con Carne met Chipotle Chili

Salsa Brava

Gebakken tomaten met Rose harissa-yoghurt

Aubergine Dip

Bloemkoolbeignets met Colombo Curry

Sally’s Pulled Chicken Burger

Sally’s Pulled Pork

Thaise kip met groene groenten

Geroosterde pompoen met Za’atar en Double Garlic Pepper

Kruidenblends met komijn: 

• Baharat Asani: Noord-Afrikaanse kruiden mix voor lam en gevogelte.
• Colombo Curry: Ideaal voor bij klassieke Belgische curry-gerechten zoals kip curry.

Ingrediënten:

100% biologische komijn