Aleppo Chili / Chili Pul Biber – BIO (45g)

Aleppo Chili, ook bekend als Pul Biber, is een unieke en smaakvolle chili die veel wordt gebruikt in de Midden-Oosterse keuken. Ze wordt gekenmerkt door een levendige, intense rode kleur. In tegenstelling tot scherpere chilipepers, heeft Aleppo Chili een zachte hitte, een fruitige smaak en een subtiele komijnachtige ondertoon.

Deze biologische chili vlokken worden traditioneel gedroogd en ontdaan van de zaden, waardoor je een milde warmte krijgt zonder overheersende pittigheid. Dit maakt Pul Biber perfect voor mensen die van de smaak van chili peper houden, maar niet van de extreme scherpte van de meeste chili vlokken.

Aleppo peper is ongeveer half zo pittig als traditionele rode chili vlokken en heeft een score van ongeveer 10.000 op de schaal van Scoville. Weet je niet goed wat Scoville wil zeggen? Dan kun je er alles over lezen op onze blog over de scoville-schaal.

Aleppo Chili is een iconische Midden-Oosterse specerij met een milde warmte en een fruitige toets. In bijvoorbeeld de Turkse keuken vind je deze chilivlokken vaak terug als tafelspecerij. Gebruik de chili zoals je gewone peper zou gebruiken. Ze past erg goed bij alledaagse gerechten, fruit, salades en zelfs in desserts. Deze heerlijke peper wordt vaak gebruikt in recepten van de topchef Yotam Ottolenghi.

Waarom kiezen voor Aleppo Chili vlokken?

• Mild en fruitig: De perfecte chilivlokken voor wie houdt van de diepe warme smaak van chili pepers, maar dan zonder de extreme hitte.
• Veelzijdig in gebruik: Geschikt voor hartige en zoete gerechten, van salades tot desserts. Ook heerlijk als tafelspecerij ter vervanging van gewone peper.
• Favoriet in de Midden-Oosterse keuken: De Chili Pul Biber wordt veel gebruikt in de Midden-Oosterse keuken en is zeer populair in de recepten van topchef Yotam Ottolenghi.
• 100% biologisch: Het Deense merk Mill & Mortar selecteerde deze biologisch geteelde Pul Biber chilipepers uit de Aleppo regio zeer zorgvuldig.

Wil je iets vergelijkbaars? Dan zijn de Chipotle Chili of Jalapeño Chili een heerlijk alternatief. Mag het toch iets straffer? Kies dan voor de Cayenne peper van Mill & Mortar. Ook de Hotter than Hot geschenkbox is een aanrader voor peper lovers.

Hoe Aleppo Chili te gebruiken?

• Salades & groenten: Strooi over tomatensalades, geroosterde aubergine of gegrilde courgette voor dat klein beetje extra pit.
• Fruit & desserts: Combineer met watermeloen, mango of zelfs chocolade voor een verrassende twist.
• Oosterse gerechten: Voeg toe aan hummus, baba ganoush (geroosterde aubergine dip) of gegrilde halloumi. Denk ook zeker aan de heerlijke Turkse keuken.
• Kip & vlees: Gebruik als subtiele rub voor kip, lamsvlees of kebabs.
• Eieren & ontbijt: Strooi over roerei, shakshuka (eitjes gepocheerde in een saus van tomaten en specerijen) of avocado toast.

Meer inspiratie:

Zelfgemaakte chiliolie met Pul Biber

https://www.smekk.be/recept/boterkip-met-gehaktballen/

Turkse Pide

Romige dip van feta en Za’atar

Pittige Pasta met Scampi

One-pan romige Cajun pasta

Zachtgekookte Eieren met Za’atar Citroendressing

Smashed Potatoes met Look en Parmezaan

Egg Bhurji

Kruidenblends met Chili Pul Biber:

• Baharat Asani: Noord-Afrikaanse kruiden mix voor lam en gevogelte.
• Double Garlic Pepper: Te gebruiken in alle gerechten die om look en peper vragen.

Ingrediënten:

100% biologische Aleppo chilivlokken (Pul Biber chilivlokken)