Zachtgekookte Eieren met Za’atar Citroendressing
Een eenvoudig en waanzinnig lekker gerecht met een Midden-Oosterse twist dat je in ongeveer tien minuten op tafel zet. Zachtgekookte eieren met een dressing van Za’atar en citroen smaken heerlijk fris en helder. Verse bosuitjes en Aleppo chili flakes voegen hier karakter en een milde warmte aan toe. Het is een kleurrijk gerecht dat prachtig staat op de tafel tijdens het ontbijt, de brunch of lunch.
Ingrediënten: Vegetarisch
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1 bosui, in dunne ringetjes
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 tl Za’atar
- Aleppo chili flakes
- Brood naar keuze
- Zout en peper
Bereiding
Kook de eieren gedurende zes en een halve tot zeven en een halve minuut en laat ze daarna direct schrikken in ijswater om zachte, smeuïge eidooiers te krijgen.
Snijd de gepelde eieren doormidden en schik ze op een serveerschaal, verdeel er daarna de ringetjes bosui over.
Maak de dressing door de olijfolie te mengen met het citroensap en de Za’atar. Besprenkel de eieren met de dressing en maak het geheel af met een snufje zout en een beetje Aleppo chili. Serveer direct met je favoriete brood.
