Egg Bhurji
Met een paar eieren en een snufje Garam Masala zet je in no time een fantastische Egg Bhurji op tafel. Deze Indiase variant van roerei zit boordevol warmte, aroma en diepe smaak. Het is heerlijk op elk moment van de dag en perfect om te serveren met vers, warm brood.
Ingrediënten: Groenten, Vegetarisch
Ingrediënten
- 4 eieren (losgeklopt)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- Snufje Aleppo Chili
- 2 tl gemberpoeder
- 1 tomaat, fijngehakt
- 2 tl Garam Masala
- 1 handvol verse koriander
- ½ theelepel fijn zout
- Brood naar keuze
Bereiding
Snijd de ui fijn en fruit deze in een pan met een beetje olie op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook, gemberpoeder en een snufje Aleppo Chili toe wanneer de ui glazig wordt. Laat dit een minuutje meebakken zodat de geuren vrijkomen.
Voeg 1 tl Garam Masala en een snufje zout toe aan het mengsel.
Zet het vuur laag en giet de losgeklopte eieren in de pan. Laat het ei stollen door het rustig bij elkaar te schrapen.
Als het ei bijna gaar is, roer je de laatste tl Garam Masala erdoor voor een extra intense smaak.
Giet het geheel in een kom, werk af met de fijngehakte tomaat en verse koriander en serveer het met lekker warm brood.
