Labneh met za’atar en griekse yoghurt
Haal het Midden-Oosten naar je eigen keuken met deze Labneh. Deze traditionele dip van Griekse yoghurt is het ultieme bewijs dat je met slechts een handvol simpele ingrediënten iets spectaculairs kunt neerzetten. Romig, fris en prachtig versierd met kleurrijke toppings: dit is de perfecte blikvanger voor je volgende borrelplank.
Gangen: Bijgerecht, Voorgerecht
Ingrediënten: Vegetarisch
Ingrediënten
Basis
- 500 g Griekse yoghurt
- Zout
Toppings
- Olijfolie
- Za’atar
- Nigellazaad
- Granaatappelpitjes
- Geroosterde pijnboompitten
Bereiding
De Labneh
- Meng de Griekse yoghurt met een flinke snuf zout.
- Leg een schone theedoek of kaasdoek in een zeef en plaats deze boven een kom.
- Giet het yoghurtmengsel in de doek en zet dit 4 tot 12 uur in de koelkast.
- Tip: hoe langer je de yoghurt laat uitlekken, hoe steviger en ‘kaas-achtiger’ de structuur wordt.
De toppings
- Smeer de dikke labneh uit over een bord met de bolle kant van een lepel (maak mooie kuiltjes).
- Besprenkel royaal met olijfolie.
- Strooi Za’atar, nigellazaad, granaatappelpitjes en de goudbruin geroosterde pijnboompitten eroverheen.
Serveer met: Warm libanees flatbread, zuurdesemtoast of verse groentensteaks.
