Labneh au zaatar et au yaourt grec
Faites entrer le Moyen-Orient dans votre cuisine avec ce labneh. Cette sauce traditionnelle à base de yaourt grec est la preuve par excellence qu'il suffit d'une poignée d'ingrédients simples pour créer quelque chose de spectaculaire. Onctueux, frais et magnifiquement agrémenté de garnitures colorées, c'est l'attraction parfaite pour votre prochain plateau apéritif.
Gangen: Accompagnement, Entrée
Ingrediënten: Végétarien
Ingrédients
Basique
- 500g Yaourt grec
- Sel
Garnitures
- Huile d’olive
- Za’atar
- Graines de nigelle
- Graines de grenade
- Pignons de pin grillés
Préparation
Le Labneh
- Mélangez le yaourt grec avec une bonne pincée de sel.
- Placez un torchon propre ou une mousseline dans une passoire et posez celle-ci au-dessus d’un saladier.
- Versez le mélange de yaourt dans le linge et placez-le au réfrigérateur pendant 4 à 12 heures.
- Conseil : plus vous laissez le yaourt s’égoutter longtemps, plus sa texture sera ferme et ressemblera à celle du fromage.
Les garnitures
- Étalez le labneh épais sur une assiette à l’aide du dos d’une cuillère (en formant de jolies petites fossettes).
- Arrosez généreusement d’huile d’olive.
- Saupoudrez de za’atar, de graines de nigelle, de graines de grenade et de pignons de pin grillés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
À servir avec : du pain plat libanais chaud, des toasts au levain ou des steaks de légumes frais.
