Egg Bhurji
Avec quelques œufs et une pincée de Garam Masala, vous préparez en un rien de temps une fantastique Egg Bhurji. Cette variante indienne des œufs brouillés regorge de chaleur, d’arômes et de saveurs profondes. Un plat délicieux à tout moment de la journée, parfait à servir avec du pain frais et chaud.
Ingrediënten:
Ingrédients
- 4 œufs (battus)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Une pincée de piment d’Alep
- 2 c. à c. de gingembre en poudre
- 1 tomate, finement hachée
- 2 c. à c. de Garam Masala
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1/2 c. à c. de sel fin
- Pain au choix
Préparation
Émince finement l’oignon et fais‑le revenir dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen.
Ajoute l’ail, le gingembre en poudre et une pincée de piment d’Alep lorsque l’oignon devient translucide. Laisse cuire une minute pour libérer les arômes.
Ajoute 1 c. à café de Garam Masala et une pincée de sel au mélange.
Réduis le feu et verse les œufs battus dans la poêle. Laisse les œufs cuire doucement en les ramenant délicatement vers le centre.
Lorsque les œufs sont presque cuits, incorpore la dernière cuillère de Garam Masala pour une saveur plus intense.
Verse le tout dans un bol, garnis de tomate finement hachée et de coriandre fraîche, et sers avec du pain bien chaud.
