Œufs à la coque avec une touche épicée
Les œufs à la coque restent un classique indémodable : doux, crémeux et subtilement salés. Le jaune doit être riche et fondant, tandis que le blanc est pris, mais encore délicatement tendre. Un œuf a toujours besoin d’une petite pointe de sel, et avec les bonnes épices en extra, il devient tout simplement parfait.
Ingrediënten:
Ingrédients
Base
- Œufs (de préférence à température ambiante)
Options pour les assaisonnements
- Sel pyramidal
- Flocons de sel noir
- Flocons de sel aux cèpes (porcini)
- Flocons de sel aux agrume
- Le sel des Cœrs
- Chipotle Chili
- Rose Harissa
Préparation
Faites bouillir une casserole d’eau. À l’aide d’une cuillère, plongez délicatement les œufs dans l’eau bouillante pour éviter qu’ils ne se fissurent. Faites cuire les œufs pendant 6 minutes.
Retirez-les immédiatement de la casserole et passez-les sous l’eau froide. Écalez le dessus de l’œuf ou écalez-le entièrement.
Assaisonnez l’œuf selon votre goût avec l’un des sels ou mélanges d’épices suivants :
- Vous préférez rester simple ? Optez pour du sel pyramidal ou des flocons de sel noir.
- Envie d’un peu plus de caractère ? Choisissez les flocons de sel aux cèpes ou les flocons de sel aux agrumes.
- Le sel des Cœrs apporte une belle saveur ronde et équilibrée.
- Pour les amateurs de touches marquées et fumées : chipotle chili ou Rose Harissa.
