Flocons de sel noirs (80g)

Flocons de sel noirs (80g)

Originaires de sources salines souterraines à Villena, en Espagne, ces flocons de sel sont récoltés à la main puis séchés par le vent à Alicante, sous le soleil méditerranéen. Le sel est ensuite infusé au charbon actif, ce qui lui confère sa magnifique couleur noire.

Les flocons de sel noir se distinguent par leur saveur terreuse caractéristique et s’utilisent en touche finale, à parsemer sur les plats en fin de cuisson. Beaucoup y perçoivent une subtile note évoquant l’œuf. Ces cristaux apportent une finition spectaculaire aux préparations aux ingrédients clairs.

Comment utiliser le sel noir ?

• Plats à base d’œufs : omelette, œufs brouillés et œufs pochés.
• Poissons et fruits de mer : surtout les poissons blancs et les coquilles Saint-Jacques.
• Légumes : chou-fleur, asperges et légumes rôtis.
• Vegan : comme alternative à la saveur typique de l’œuf.

Les autres flocons de sel de Mill & Mortar :

• Sel en pyramide : Saveur salée pure et nette. Sel de finition polyvalent pour tous les plats.
• Sel aux agrumes : Frais avec une note d’agrumes. Apporte une fraîcheur supplémentaire aux plats légers, au poisson et aux salades.
• Sel fumé : Saveur fumée riche. Apporte de la profondeur aux viandes grillées, aux légumes et aux plats mijotés.
• Sel au vin rouge : Pour les plats salés et les viandes rouges, avec une profondeur fruitée.
• Sel aux cèpes : Saveur umami terreuse. Idéal pour les pâtes, le risotto et les légumes.

Ingrédients:

Sel (NaCl)
Colorant : carbone d’origine végétale