Le sel des Cœrs – Contient seulement 15 % de sel

Moins de sel, plus de saveur.

Le sel… nous l’aimons tous. C’est pourquoi nous en utilisons souvent trop. C’est à partir de ce constat que Mill & Mortar, en collaboration avec le chef et consultant culinaire danois Rasmus Bredal, a développé ce mélange biologique innovant: Le sel des Cœrs.

Un exhausteur de goût naturel avec seulement 14,8% de sel, qui prouve qu’avec moins de sel, on peut créer plus de saveur.

La neurogastronomie

Salt of Hearts a été développé selon les principes de la neurogastronomie. Cela signifie que non seulement vos papilles gustatives, mais aussi vos neurones, sont stimulés de manière optimale. Grâce à l’équilibre parfait entre les différentes dimensions du goût, votre plat gagne en rondeur, en profondeur et en complexité, tout en contenant nettement moins de sel.

Un choix judicieux et conscient pour ceux qui souhaitent cuisiner plus sainement sans faire l’impasse sur le goût.

Comment utiliser Le sel des Cœrs?

Utilisez Le sel des Cœrs comme du sel ordinaire: pour assaisonner vos viandes et poissons, sur des légumes rôtis ou à la vapeur, avec des œufs en omelette, dans vos vinaigrettes ou tout simplement comme sel de table. Ce mélange a la même texture que le sel classique, aussi bien sous les doigts que sur la langue. Il est donc idéal à utiliser dans un moulin à sel ou à saupoudrer directement depuis le pot.

Profil de saveur

Salt of Hearts is een perfect uitgebalanceerde, 100% natuurlijke en biologische blend op basis van:

• Sésame blanc
• Cèpes séchés
• Sumac
• Coriandre
• Algues
• Une pointe de sucre
• Huile de citron
• Poivre noir

Le résultat? Une combinaison harmonieuse d’acidité, de sucrosité, d’amertume, d’umami et d’une touche subtilement épicée. En renforçant astucieusement ces saveurs de base, la perception du sel dans votre plat est intensifiée, sans qu’il soit nécessaire d’en ajouter beaucoup.

Ce n’est pas un simple sel. C’est un assaisonnement d’exception.

Des atouts confirmés

Salt Of Hearts a déjà plusieurs prix remportés, dont :

« Golden Tavola », 1re nomination, Tavola, Belgique, février 2018.
« Produit le plus innovant de l’année 2017 », HORECA EXPO, Belgique, novembre 2017.

Ingrédients:

Sésame blanc*, cèpes séchés*, sel (14,8 %), sucre*, sumac*, coriandre*, huile de citron*, algues*, poivre noir*.

*issu de l’agriculture biologique

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