Recepten

Zachtgekookte eieren blijven een tijdloze favoriet: mild, romig en subtiel gezouten. De dooier hoort rijk en boterachtig te zijn, terwijl het eiwit mooi gestold is en toch zacht aanvoelt. Een eitje heeft altijd wat zout nodig en met de juiste extra kruiden wordt het helemaal af.

Gangen: Ontbijt
Ingrediënten: Vegetarisch

Ingrediënten

Basis:

• Eieren (bij voorkeur op kamertemperatuur)

Opties voor kruiden:

• piramidezout 
• zwarte zoutvlokken
• porcini zoutvlokken
• citrus zoutvlokken
• Salt of Hearts
• chipotle chili
• Rose Harissa

Bereiding

Breng een pan met water aan de kook. Gebruik een lepel om de eieren voorzichtig in het kokende water te laten zakken om barsten te voorkomen. Kook de eieren 6 minuten.

Haal de eieren meteen uit de pan en houd ze onder koud water. Pel de bovenkant van het ei of pel het volledig.

Bestrooi het eitje naar eigen smaak met een van de kruiden of zoutsoorten:

• Wil je het eenvoudig houden? Kies dan voor piramidezout of zwarte zoutvlokken.
• Mag het wat pittiger? Kies dan voor porcini zoutvlokken of citrus zoutvlokken.
• Salt of Hearts zorgt voor een mooie, volle smaak.
• Voor wie houdt van een uitgesproken, rokerige toets: chipotle chili of Rose Harissa.

Toon alle recepten