Smashed Potatoes met Look en Parmezaan
Smashed potatoes zijn een van die eenvoudige gerechten die veel meer smaak leveren dan de tijd en moeite die ze kosten. Bak de geplette aardappelen met olijfolie, look, Aleppo chili en Parmezaan tot ze goudgeel zijn. Zo veranderen ze in een onweerstaanbare, knapperige lekkernij. Perfect als krokant bijgerecht voor het diner of als snack rechtstreeks van de bakplaat met een goede dip.
Ingrediënten: Vegetarisch
Ingrediënten
- 500 g kleine aardappelen
- 2 el olijfolie
- 1 tl look
- ½ tl Aleppo Chili
- ½ tl zout
- ½ tl peper
- ½ tl gedroogde tijm of oregano (optioneel)
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding
Kook de aardappelen in licht gezouten water gedurende 15-20 minuten tot ze gaar zijn, maar niet uit elkaar vallen. Verwarm ondertussen de oven voor op 220°C (hetelucht).
Leg de gekookte aardappelen op een bakplaat met bakpapier. Gebruik een vork of de bodem van een glas om ze voorzichtig plat te drukken. Bestrijk ze met olijfolie en strooi de look, Aleppo chili (of paprika), zout, peper en eventueel de tijm erover. Eindig met een gulle laag geraspte Parmezaan.
Bak de aardappelen 20-25 minuten in de oven tot ze goudbruin en heerlijk knapperig zijn.
Serveer warm met een dip naar keuze, zoals een knoflookdressing, een frisse zure room of de Happy Roots dip.
