Dip met Happy Roots en hasselback-friet
Gangen: Hoofdgerecht, Aperitief
Ingrediënten: Vegetarisch
Ingrediënten
Happy Roots-dip:
- 2 dl zure room 18%
- 2 theelepels Happy Roots
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vloeibare honing
Hasselback-frietjes:
- 4 Aardappelen
- Houten stokjes (kebabspiesjes)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel Happy Roots
- Vlokken zout
- Peterselie, fijngehakt
Bereiding
Voor de romige kruidendip meng je alle ingrediënten tot een gladde saus en serveer je deze koud. De dip past perfect bij aardappelgerechten, gegrilde groenten en alles wat een frisse, romige toets kan gebruiken.
Schil de aardappelen indien nodig en snijd ze in gelijkmatige wedges. Laat de partjes eerst even weken in water om verkleuring te voorkomen en overtollig zetmeel te verwijderen. Haal ze vervolgens uit het water en dep ze goed droog met een schone doek. Meng olijfolie of gesmolten boter met Happy Roots. Bestrijk de aardappelen royaal met dit mengsel en verdeel ze gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de wedges in een voorverwarmde oven op 220 graden gedurende ongeveer veertig minuten, tot ze knapperig en goudbruin zijn. Schep ze halverwege even om voor een gelijkmatige garing.
Haal de aardappelpartjes uit de oven en bestrooi ze direct met zeezout en fijngehakte peterselie voor extra smaak. Serveer ze warm met de romige kruidendip en geniet van deze heerlijke combinatie.
Smakelijk!
