Rode Dukkah (75g) – BIO

Krokante notenmix met paprika, koriander en komijn

De Rode Dukkah van Mill & Mortar is een biologische kruidenmix op basis van geroosterde amandelen, zoete paprika, gerookte paprika, koriander en komijn. Deze unieke blend combineert de nootachtige crunch met warme, rokerige specerijen voor een verrassend veelzijdige topping of dip.

De zorgvuldig samengestelde rode kruidenmix bevat zoete paprika uit Murcia en gerookte paprika uit La Vera, twee regio’s in Spanje met een erkend BOB-keurmerk. Deze dukkah blend is volledig biologisch en vrij van kunstmatige toevoegingen.

Net als zijn groene tegenhanger is Rode Dukkah een eiwitrijke en plantaardige smaakmaker die van elk gerecht iets bijzonders maakt. De Dukkah van Mill & Mortar is geïnspireerd op de traditionele Egyptische dukkah mixen.

Deze Midden-Oosterse lekkernij vormt een smaakvol alternatief voor dips, toppings of als korstje voor vis of gegrilde groenten. Een must-have voor foodies en liefhebbers van gezonde, plantaardige smaakmakers.

Rode Dukkah als dip bij tapas

Dukkah wordt traditioneel geserveerd met vers brood of broodstengels die eerst in (sesam) olie worden gedipt en vervolgens in de dukkah kruidenmix. Deze simpele maar verrukkelijke combinatie is ideaal voor bij tapas, aperitiefhapjes of als gezond tussendoortje. Serveer de Dukkah samen met Mill & Mortar’s Dukkah Oil of een goede kwaliteit geroosterde sesamolie voor een authentieke ervaring.

Naast brood zijn ook rauwe dip groenten met dukkah zeer populair. Snij wortel, komkommer, asperges of radijzen in hapklare stukken en presenteer in verschillende schaaltjes naast de Dukkah Olie en Dukkah mixen. Zo wordt deze gebruiksklare tapa gegarandeerd de favoriet van jong en oud.

Rode Dukkah als topping

Een klein beetje Rode Dukkah doet al wonderen voor smaak én presentatie. De combinatie van geroosterde noten en kruidige specerijen zorgt ervoor dat deze mix overal past waar je wat crunch en pit wil toevoegen.

Bij groenten:

Strooi Groene Dukkah over:

• Op gegrilde groenten (zoals broccoli of bloemkool)

• Bij hummus of avocado

• Over aardappelen of gebakken eieren

• Op quiches of hartige taarten

Als korstje op vis of vlees

Rode Dukkah is ook heerlijk als krokante coating op vis, kip of tofu:

1. Bestrijk het oppervlak met wat olie

2. Bestrooi met de Rode Dukkah en druk lichtjes aan

3. Bak in de oven of pan voor een goudbruine en smaakvolle korst

Een snelle manier om een dagelijkse maaltijd om te toveren tot een culinair hoogstandje.

Creatief in de keuken met Rode Dukkah

Laat je inspireren en gebruik deze mix als:

• Afwerking op dips, broodjes of wraps

• Smaakmaker voor granen zoals couscous of quinoa

• Topping op salades of soepen

• Korst op vis of vlees

Meer inspiratie:

Licht gebakken broccoli met Rose Harissa

¾  kleine broccoli, 2 el olijfolie, 1 tl Rose Harissa, 1 tl Rode Dukkah, Zout

Verdeel de broccoli in roosjes. Bak de broccoli snel een paar minuten in de pan in olijfolie tot hij kleur krijgt maar nog beet heeft. Breng op smaak met zout en een beetje Rose Harissa voor de pit. Zet dan de pan uit. Garneer met Rode Dukkah en serveer!

Ingrediënten:

geroosterde amandelen*, witte geroosterde sesamzaad*, specerijen* (paprika*, venkel*, koriander*, komijn*, gerookt paprikapoeder*, cayenne*), suiker*, zout.

* = biologisch

Ontdek meer dukkah:

• Groene Dukkah (75g) – BIO: De groene dukkah variant met een basis van pistache noten
• Dukkah Olie (100ml): premium geroosterde sesamolie
• Dukkah Set: setje met de 2 dukkah kruiden en de bijpassende dukkah sesam olie