Kandyan Curry – mélange d’épices (50g) – BIO

Kandyan Curry Mélange d’épices (50g) – BIO

Le curry de Kandy est composé des meilleures épices que les jardins forestiers du Sri Lanka ont à offrir. Une région réputée pour sa riche biodiversité et ses herbes aromatiques. La combinaison d’épices chaudes et parfumées crée un bel équilibre entre piquant et douceur.

Le curry de Kandy est un mélange d’épices polyvalent, légèrement piquant, qui donne aux plats plus de profondeur et de caractère. Idéal pour créer une saveur ronde et pleine sans brûler la langue. Le piquant subtil s’intensifie doucement et laisse place aux saveurs naturelles de vos ingrédients.

Curry signifie littéralement « sauce aux légumes » en tamoul. Ce classique oriental est de plus en plus populaire dans le monde entier et inspire aussi bien les plats traditionnels que modernes. Avec le curry Kandyan, vous apportez une touche authentique et chaleureuse à vos ragoûts, plats au wok et currys crémeux.

Comment utiliser Kandyan Curry?

• Viande et volaille : pour mariner ou mijoter des viandes telles que les côtelettes.
• Currys de légumes : Délicieux avec les légumes, en particulier dans les currys crémeux.
• Plats au wok : faites revenir rapidement des légumes tels que le brocoli, les carottes et les poivrons.
• Marinades : mélangez les épices avec de l’huile d’olive pour obtenir une marinade simple et relevée.
• Sauces à tremper : mélangez avec de la mayonnaise ou du yaourt pour obtenir une sauce à tremper unique et épicée.
• Poisson : associez le curry Candyan avec du citron vert et du gingembre pour obtenir un curry de poisson frais.

Faites revenir brièvement le curry de Kandy dans de l’huile chaude avant d’ajouter les autres ingrédients. Cela permettra de libérer au maximum les arômes. Assaisonnez vos plats avec du sel ou même un peu de sucre afin de faire ressortir davantage les nuances des épices.

Conseil

Découvrez les autres currys de Mill & Mortar

• Colombo Curry – Curry légèrement sucré et épicé, moyennement piquant, au goût varié (idéal également avec les plats à base de noix de coco ou de poisson).
• Curry Vadouvan – un mélange aux accents français/indiens, plus chaud et plus riche en saveurs que les currys classiques (légèrement plus épicé)
• Garam Masala – Ce n’est pas une poudre de curry classique, mais un mélange indien aromatique qui donne aux currys une profondeur supplémentaire avec des notes chaudes de cardamome et de cannelle.

Plus d’inspiration:

Curry boordevol groenten

Ingrédients:

coriandre*, fenouil*, poivre noir*, noix de muscade*, riz*, graines d’aneth*, curcuma*, citronnelle*, clou de girofle*, cumin*, cannelle*, cardamome*. * = biologique