Poudre de curcuma (50g) – BIO
La poudre de curcuma, également connue sous le nom de « l’épice dorée », est un piment orange profond avec une saveur chaude et riche. Elle a la capacité unique d’unir plusieurs arômes dans un plat, ce qui en fait un ingrédient indispensable dans de nombreuses mélanges d’épices comme le Garam Masala et le Ras el Hanout.
Notre curcuma biologique est cultivé par le groupe Develapola au Sri Lanka, un producteur renommé pour ses méthodes de culture soigneuses et durables. Après la récolte, les racines sont lavées, brièvement cuites, séchées et moulues finement, ce qui donne une magnifique poudre jaune-orange avec un arôme intense.
Le curcuma est parfait dans les plats de la cuisine du Moyen-Orient, tels que les currys, les plats de poisson, les mélanges d’épices pour BBQ, ainsi que les plats à base de lentilles, haricots ou chou !
D’où vient le curcuma ?
Le curcuma est de la même famille que le gingembre et pousse dans des conditions similaires. Les racines sont plantées avec soin et cultivées de manière biologique et durable. Avant la plantation, le sol est stérilisé avec de la tourbe de coco, une méthode naturelle pour éviter les ravageurs et les mauvaises herbes.
Lors de la récolte, la racine de curcuma est déterrée, lavée et brièvement cuite pour stopper sa croissance. Ensuite, la racine est séchée et moulue, ce qui en fait un produit dur et pierreux. Ce n’est qu’après un polissage approfondi et l’élimination des impuretés que l’on obtient la poudre fine et aromatique de curcuma que nous connaissons.
Notre curcuma provient du groupe Develapola au Sri Lanka, le même producteur qui fournit également le gingembre biologique à Mill & Mortar.
Pourquoi choisir la poudre de curcuma de Mill & Mortar ?
- Saveur et couleur chaleureuses intenses : La poudre de curcuma apporte une teinte jaune riche et une profondeur épicée à vos plats
- Ingrédient clé dans les mélanges d’épices : Un élément essentiel dans les currys et les mélanges d’épices.
- Polyvalent en cuisine : Parfait pour les plats de poisson, les marinades BBQ, les soupes et les ragoûts.
- 100 % biologique : La marque de qualité Mill & Mortar veille à ce que le curcuma soit soigneusement cultivé et transformé sans additifs artificiels.
- Bienfaits pour la santé : Le curcuma a un impact positif sur la santé. Il est bénéfique pour la digestion et les douleurs articulaires, soutient le système immunitaire et stimule les fonctions hépatiques, la peau et le cœur.
Le curcuma se retrouve également dans de nombreux autres produits, comme le Golden Chai Latte de Barú ou la poudre de curcuma latte de Mill & Mortar.
Le curcuma se marie à merveille avec d’autres épices et herbes du Moyen-Orient. Trouvez de l’inspiration dans notre boîte d’épices du Moyen-Orient avec 6 épices.
Comment utiliser la poudre de curcuma ?
- Currys & ragoûts : Indispensable dans de nombreux plats indiens et asiatiques.
- BBQ & grill : Ajoutez-la dans les rubs et marinades pour plus de couleur et de saveur.
- Poisson & fruits de mer : Apporte une touche chaude et épicée aux plats de poisson.
- Plats à base de lentilles et de haricots : Équilibre les saveurs des légumineuses.
- Lait doré & thé : Populaire dans le lait doré indien, mieux connu sous le nom de curcuma latte. Elle apporte également une profondeur supplémentaire dans le thé, comme dans un thé au gingembre et citron, tel que le Everginger de Or Tea?.
- Smoothies : Offrez à votre corps les antioxydants du curcuma en ajoutant une pincée à votre smoothie préféré.
Plus d’inspiration :
Ingrediënten:
Poudre de curcuma 100 % biologique
Mélange d’épices avec poudre de curcuma :
- Colombo Curry : Idéal pour les plats de curry classiques belges, comme le curry de poulet.
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