Noix de muscade et macis (45g) – BIO

Le muscadier produit non pas une, mais deux épices uniques : la muscade et le macis. Le fruit de l’arbre est une capsule contenant la graine de muscade. Autour de cette graine, il y a une coque épaisse qui s’ouvre lorsque les noix mûrissent. Lorsque la coque éclate, on peut voir comment le macis rouge révèle la noix sombre à l’intérieur. Les deux ont une saveur chaude et épicée, mais avec des différences subtiles qui les rendent parfaites pour les plats salés et sucrés.

La noix de muscade biologique de Mill & Mortar est encore dans sa coque, ce qui permet de préserver naturellement son arôme de manière optimale. Pour l’utiliser, il suffit de retirer la coque avec un casse-noix et de râper la noix fraîche pour une saveur intense. Consultez également les conseils d’utilisation en bas de cette page.

Le macis est le frère moins connu de la muscade. La membrane rouge vif autour de la noix de muscade ressemble à une fleur séchée. Il a une saveur plus douce et légèrement sucrée, souvent utilisée dans les gâteaux, les desserts et les sauces épicées. Utilisez le macis entier ou déchirez-le en petits morceaux pour une saveur subtile et raffinée.

Astuce : La muscade est incontournable dans la sauce béchamel, tandis que le macis apporte une touche surprenante aux desserts et aux pâtisseries !

Pourquoi choisir la noix de muscade et le macis ?

• Fraîcheur optimale : La muscade dans sa coque permet une meilleure conservation des arômes. Ainsi, Mill & Mortar garantit que votre muscade a toujours un goût frais.
• Deux épices, deux saveurs uniques : Muscade chaude et puissante et macis doux et légèrement sucré.
• Polyvalent dans son utilisation : Idéal pour les sauces, les ragoûts, les pâtisseries et les desserts.
• 100% biologique : Dans cette belle boîte en métal noire, vous trouverez des épices soigneusement sélectionnées, sans additifs artificiels.

Comment utiliser la noix de muscade et le macis ?

• Sauces et plats mijotés : Ajoutez de la muscade râpée dans la sauce béchamel, les ragoûts ou la purée.
• Purée : La muscade, avec le poivre et le sel, est indispensable pour assaisonner votre purée.
• Soupes et bouillons : Utilisez le macis pour apporter une profondeur épicée douce aux soupes.
• Pâtisserie et desserts : Le macis s’intègre parfaitement dans les gâteaux, les biscuits, le riz au lait et les pâtisseries épicées. Pour une saveur un peu plus épicée, il est préférable de choisir la muscade pour finir vos desserts.
• Boissons : Ajoutez une pincée de muscade dans du lait chaud, un chai latte ou du vin chaud pour une touche épicée. Elle est souvent combinée avec de la cannelle dans les boissons.
• Mélanges d’épices : Combinez avec de la cannelle, de la cardamome et des clous de girofle pour un mélange d’épices riche.

Astuce d’utilisation de la muscade : Avant d’utiliser la muscade pour la première fois, il est conseillé de retirer la coque ou la peau à l’aide d’un casse-noix. Ensuite, râpez ou coupez les noix en petits morceaux ou faites-les griller directement dans la poêle.

Astuce d’utilisation du macis : Utilisez le macis entier ou déchirez-le en petits morceaux.

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Mélange d’épices à la noix de muscade et au macis :

• Cake Factor : Idéal pour les biscuits et les pâtisseries.

Ingrédients:

Muscade 100% biologique (dans sa coque) et macis