Nootmuskaat en Foelie (45g) – BIO

De nootmuskaatboom levert niet één, maar twee unieke specerijen: nootmuskaat en foelie. De vrucht van de boom is een bol of dop met daarin het nootmuskaatzaad. Hier rond bevindt er zich een dikke beschermende schaal die zich opent wanneer de noten rijpen. Wanneer de schaal barst, is te zien hoe de rode foelie de donkere noot binnenin onthult. Beide hebben een warme en kruidige smaak, maar met subtiele verschillen die ze perfect maken voor zowel hartige als zoete gerechten.

De biologische nootmuskaat van Mill & Mortar zit nog in de dop, wat zorgt voor een optimale bewaring van het aroma op natuurlijke wijze. Voor gebruik verwijder je eenvoudig de schil met een notenkraker en rasp je de noot vers voor een intense smaak. Bekijk ook de gebruikstips onderaan deze pagina.

Foelie is de minder bekende broer van nootmuskaat. De felrode zaadrok rond de nootmuskaat ziet er een beetje uit als een gedroogde bloem. Het heeft een mildere, lichtzoete smaak en wordt vaak gebruikt in cakes, desserts en kruidige sauzen. Gebruik de foelie in zijn geheel of scheur in kleine stukjes voor een subtiele, verfijnde smaak.

Tip: Nootmuskaat is een must in béchamelsaus, terwijl foelie een verrassende twist geeft aan desserts en baksels!

Waarom kiezen voor Nootmuskaat en Foelie van Mill & Mortar?

• Optimale versheid: Nootmuskaat in de dop zorgt voor extra behoud van aroma’s. Hierdoor zorgt Mill and Mortar ervoor dat je nootmuskaat altijd vers smaakt.
• Twee specerijen, twee unieke smaken: Warme, krachtige nootmuskaat en zachte, lichtzoete foelie.
• Veelzijdig in gebruik: Ideaal voor sauzen, stoofpotten, baksels en desserts.
• 100% biologisch: In dit mooie zwarte tinnen blikje zitten zorgvuldig geselecteerde specerijen zonder kunstmatige toevoegingen.

Hoe Nootmuskaat en Foelie te gebruiken

• Sauzen & stoofgerechten: Voeg geraspte nootmuskaat toe aan béchamelsaus, ragouts of stamppot.
• Puree: Nootmuskaat is naast peper en zout een must om je puree af te kruiden.
• Soepen & bouillons: Gebruik foelie om een zachte kruidige diepgang te geven aan soepen.
• Bakken & desserts: Foelie past perfect in cakes, koekjes, rijstpap en kruidige gebakjes. Voor een iets kruidigere smaak kies je best de nootmuskaat om je desserts af te werken.
• Dranken: Voeg een snufje nootmuskaat toe aan warme melk, chai latte of glühwein voor een kruidige twist. In dranken wordt vaak gecombineerd met kaneelpoeder.
• Kruidenmixen: Combineer met kaneel, kardemom en kruidnagel voor een rijke specerijenblend.

Nootmuskaat gebruikstip: Voor je de nootmuskaat de eerste keer gebruikt is het aan te raden met behulp van een notenkraker de dop of schil eraf te halen. Erna rasp of snij je de noten in kleine stukjes of rooster ze rechtstreeks in de pan.

Foelie gebruikstip: Gebruik de volledige foelie of scheur het in kleine stukjes.

Meer inspiratie:

Bloemkoolcrème met langoustine

Ingrediënten:

100% biologische nootmuskaat (in dop)en foelie

Kruidenblend met Nootmuskaat en Foelie: 

• Cake Factor: Geschikt voor koekjes en gebak.