Hoe kruid je aardappelen?

Aardappelen zijn een echte klassieker in de keuken. Ze zijn veelzijdig, betaalbaar en passen bijna bij elk gerecht. Een aardappel heeft van nature geen uitgesproken smaak, daarom spelen kruiden een belangrijke rol. In deze blog ontdek je hoe je aardappelen perfect kruidt, afhankelijk van hoe je ze bereidt.

Aardappelen in de oven

Voor krokante aardappelen in de oven werk je best met olie en uitgesproken kruiden die goed kunnen meebakken. Denk aan een traybake, partjes en hasselback aardappelen.

Snijd de aardappelen in gelijke stukken zodat ze tegelijk garen en meng ze grondig met olie en kruiden. Spreid ze uit op een bakplaat zodat ze niet op elkaar liggen, zo krijg je die goudbruine korts.

Tip: Voeg zout pas op het einde toe voor een extra krokant resultaat.

Gekookte aardappelen

Gekookte aardappelen hebben een zachte en neutrale smaak. Hier kies je beter voor subtiele kruiden die niet overheersen.

Oregano
Look
Gerookt paprikapoeder
Cayennepeper
Verse peterselie of bieslook

Voeg eventueel een klontje boter toe en kruid op het einde voor een extra smaak boost.

Puree

Puree is romig en zacht, waardoor kruiden hier echt kunnen opvallen. Werk met fijne smaken die zich goed mensen met boter en melk of room.

Nootmuskaat
Rozemarijn
Kurkuma
Komijn
Truffel
Kervel
Verse bieslook

Kroketjes en frietjes

Kroketjes en frietjes hebben een zachte binnenkant en krokante korst. Een warme, kruidige smaak werkt hier het best. Kruid zowel de aardappelmassa als de afwerking.

Tip: Strooi de kruiden meteen na het frituren of bakken over de frietjes zodat ze goed blijven kleven.

Aardappelsalade

Bij aardappelsalades draait alles om frisheid en balans. Combineer kruiden met een dressing op basis van olie, mayonaise of yoghurt.

Tip: Kruid je aardappelen terwijl ze nog warm zijn. Zo nemen ze de smaken beter op en wordt je salade veel smaakvoller.

Kruidenblends

Wil je het jezelf makkelijker maken? Dan zijn kant-en-klare kruidenmixen ideaal. De blends van Mill & Mortar bevatten enkel pure kruiden zonder zout of vulstoffen, waardoor ze extra intens van smaak zijn. Enkele toppers voor aardappelen:

Herbes de Provence: Een klassieke Franse mix. Ideaal voor patatjes in de oven.
Rose Harissa: Een licht pittige mix met onder andere chili, past ideaal bij geroosterde aardappelen of wedges.
Garam Masala: Een warme mix die verrassend goed bij aardappelen past. Lekker in puree of bij gekruide aardappelblokjes.
Dukkah: Een crunchy mix van kruiden en noten die perfect als topping past.
Happy Roots: Een lekkere mix speciaal voor aardappelen en knolgewassen.

Aardappelen kruiden is eigenlijk zeer eenvoudig, zolang je rekening houdt met de bereidingswijze. Door te variëren met kruiden geef je telkens opnieuw een andere twist aan een klassieker. Zo blijven aardappelen verrassend en allesbehalve saai.