Hoe kruid je vlees?

De juiste kruiden maken het verschil tussen een puur stukje vlees en een verrassende smaakbeleving. Met de juiste combinaties haal je het beste uit elk stuk vlees.

 

Hoe kruid je rood vlees?

Rood vlees zoals rund en steak heeft van nature veel smaak en vraagt dus geen overdaad aan kruiden. Met een goeie draai van de peper- en zoutmolen kom je al een heel eind.

Tip: Laat de kruiden eerst wat intrekken in het vlees voordat je het bereid.

 

Hoe kruid je kip?

Kip is een echte smaakdrager en combineert makkelijk met verschillende kruiden en specerijen. Klassieke kippenkruiden bestaan uit de specerijen gember, paprika en kurkuma. In Oosterse gerechten wordt kip dan weer meestal gecombineerd met currykruiden.

Basiscombinatie:

Ga voor kruidige blends zoals Vadouvan Curry of Tandoori voor een kant-en-klare smaakbom.

Hoe kruid je gehakt?

Gehakt is veelzijdig. Hierdoor is de gekozen kruiding sterk afhankelijk van de bereidingen die je er wenst mee te maken. Toch gelden onderstaande specerijen als klassiekers om gehakt mee op smaak te brengen.

Basiscombinatie:

Zoek je een gebruiksklare kruidenmix om gehakt op smaak te brengen? Kies dan voor Gringo Taco voor gerechten met een Mexicaanse toets of Smokey Sally om een zachte rokerige toets toe te voegen aan je gerecht.

Hoe kruid je lam?

Lam heeft een uitgesproken smaak die goed samengaat met aromatische kruiden en specerijen. Bij het op smaak brengen van lam mag je bovendien royaler zijn met de hoeveelheid die je gebruikt.

Klassieke kruiden:

Wil je eerder een kant-en-klare mix? Kies dan Shawarma Hack voor een Oosterse toets, of Garam Masala voor een warme en kruidige diepgang.

Hoe kruid je wild?

Wildgerechten vragen vaak om warme en diepe smaken die het karakter van het vlees ondersteunt.

Ideale kruiden:

 

Kruiden van vlees draait om evenwicht. Het is belangrijk om het juiste evenwicht te vinden tussen de smaak van het vlees en de smaak van je kruiden. Durf te experimenteren en ontdek wat jouw favoriete combinaties zijn.

Op zoek naar kwalitatieve kruiden en blends om meteen mee aan de slag te gaan? Ontdek het assortiment en koop de kruiden van Mill & Mortar.

Haal inspiratie uit onze recepten:

https://www.smekk.be/recept/mexi-inspired-gehaktballen-met-gringo-taco/

https://www.smekk.be/recept/smokey-sally-bbq-saus-en-flank-steak/

https://www.smekk.be/recept/shawarma-hack-met-rundvlees-in-pitabroodje/

Terug naar overzicht
Volgende Thee voor beginners

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *