Biologiche Vadouvan Curry kruidenmix

India ontmoet Frankrijk in deze elegante kruidenblend

De Vadouvan Curry van Mill & Mortar is een heerlijke fusie van Indiase en Franse culinaire tradities. Deze biologische kruidenmix onderscheidt zich van andere curry’s door zijn milde, ronde smaak, waarin de umami van geroosterde ui en look centraal staat.

In tegenstelling tot klassieke curry’s die vaak complex en pikant zijn, brengt Vadouvan warmte, finesse en subtiele diepgang. Kortom is deze kruidenmix ideaal voor wie houdt van de curry smaak, maar dan zonder overdreven hitte.

Vadouvan Curry is het ideale cadeau voor foodies, curryfanaten en fans van fusiegerechten en wereldkeuken met een moderne twist. Serveer het bij vis, tofu, wortelgroenten of romige sauzen en proef hoe India en Frankrijk elkaar ontmoeten op jouw bord.

Wat maakt Vadouvan Curry zo bijzonder?

Vadouvan is gebaseerd op een Zuid-Indiase lokale specerijpasta: vadagam. Deze werd tijdens de Franse kolonisatie van Pondicherry verfijnd tot een droge, milde currymix. Met de invoed van de Franse keuken, groeide de Vadouvan curry tot de kruidenmix zoals we ze vandaag kennen.

Deze heerlijke kruidenblend bevat:

• Geroosterde ui en look: umami en zachte zoetheid

• Zwarte peper, komijn en koriander: warme kruidigheid

• Fenegriek en mosterdzaad: lichte bitterheid

• Venkel en kerrieblaadjes: frisse, kruidige toets

Mill & Mortar werkte jarenlang aan de herintroductie van dit historische recept. Het resultaat is een milde, uitgebalanceerde curry met karakter, geschikt voor klassieke én moderne keukens.

Hoe gebruik je Vadouvan Curry?

Vadouvan kan in veel verschillende gerechten en op verschillende manieren gebruikt worden.

• Romige curryschotels: Vadouvan Curry is heerlijk in een curryschotel met kokosmelk of room om het een romige toets te geven.

• Wokgerechten: Of je nu wokt met vis, tofu of groenten, deze kruiden geven je gerecht een moderne twist.

• Oven & grill gerechten: Deze kruidenmix past geweldig goed bij gegrilde visfilets of als extra smaakmaker in geroosterde groentenschotels (traybake).

• Vis & gevogelte: Maak een lekkere marinade door een beetje olie en de Vadouvan Curry kruiden te mengen en aan te brengen op de vis of kip.
• Soep & bouillon: breng je soep op smaak met dit heerlijk staaltje cullinair genot.
• Klassieke Indische gerechten: Een linzencurry, Vadouvan yoghurt curry met kip en rijst, eicurry, groentenschotel,..

Ingrediënten

Geroosterde ui* (ui*, zonnebloemolie*, rosemarijn*), look*, komijn*, bruin mosterdzaad*, fenegriekzaad*, koriander*, venkel*, zwarte peper*, Kurkuma*, kerrieblaadjes*, cayenne peper*.

(* = biologisch)