Sumac en poudre (50g) – BIO

Donnez vie à vos plats avec le sumac en poudre de Mill & Mortar – l’épice classique du Moyen-Orient à la touche fraîche et acidulée caractéristique. Le sumac en poudre est obtenu à partir des baies séchées et moulues du sumac.

Sa couleur rouge profond et sa saveur fraîche en font une finition idéale pour les salades, les dips, les viandes rôties ou les légumes. Que vous cuisiniez libanais, turc ou perse, le sumac apporte équilibre et vivacité à chaque plat.

Qu’est-ce que le sumac en poudre ?

Le sumac (ou sumak) est une épice obtenue à partir des baies rouge foncé de la plante *Rhus coriaria*. Après le séchage, les baies sont moulues en une fine poudre acidulée. Afin d’éviter qu’elles ne se dessèchent complètement et ne perdent leur saveur, une petite quantité de sel est ajoutée aux baies avant leur broyage.

Comment utiliser le sumac en poudre ?

Dans la cuisine moyen-orientale, le sumac est souvent utilisé comme alternative au jus de citron ou au vinaigre. Il offre toutefois une acidité plus douce, avec une profondeur plus chaleureuse et fruitée. Utilisez le sumac pour relever des marinades et des sauces (ou dips), ou saupoudrez-le directement sur vos plats et salades juste avant de servir.

• Salades: (par exemple le fattoush) pour une délicieuse touche de fraîcheur

• Hummus & labneh: voor extra complexiteit

• Viande ou poulet rôtis : en touche finale

• Légumes grillés : ou plats au four

• Marinades & sauces (dips) : idéal pour les dips et les marinades

Conseil: Ajoutez le sumac en fin de cuisson aux plats chauds afin de préserver sa fraîcheur acidulée.

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Mélanges d’épices au sumac :

• Cabbage Karma : Parfait pour les plats à base de chou et de légumes.
• Za’atar: Pour les salades, l’agneau et d’autres plats du Moyen-Orient.

Ingrédients:

Sumac biologique, 6% de sel