Poivre long de Sumatra (40 g) – BIO

Le poivre long doit son nom à sa longueur exceptionnelle au sein de la famille des poivres. Les baies poussent sur un arbuste rugueux et sont récoltées dès qu’elles sont mûres. Elles sont ensuite séchées, ce qui leur donne leur couleur sombre caractéristique et leur saveur intense. Ce poivre possède un arôme piquant et épicé avec une note sucrée. Il est plus relevé que le poivre classique.

Comme ces poivres sont difficiles à moudre, il est préférable de les utiliser entiers. Faites-les cuire avec le plat puis retirez-les avant de servir.

Astuce : Vous le voulez vraiment fin ? Placez le poivre dans un petit sac en plastique et écrasez-le avec un marteau. Ensuite, moulez-le finement avec un moulin à poivre.

Comment utiliser le poivre long ?

• Plats mijotés : Convient au bœuf, à l’agneau et au gibier et apporte une complexité supplémentaire.
• Gibier et viandes rouges : Parfait avec le cerf, le chevreuil, le canard et l’entrecôte.
• Currys : Particulièrement adapté aux plats indiens et d’Asie du Sud-Est.
• Légumes doux : Idéal avec la courge rôtie, la carotte et la patate douce.
• Sauces : Apporte de la profondeur au jus, à la sauce au poivre et à la sauce au vin.
• Desserts : Se marie étonnamment bien avec le chocolat, les poires et les gâteaux épicés.

Toutes les autres variétés de poivre de Mill & Mortar :

• Poivre noir Sre Ambel : Intense, avec une profondeur chaude, épicée et relevée.
• Poivre noir Thysmada : Puissant, chaud et intense, avec une profondeur fraîche et épicée.
• Poivre blanc Thysmada : Doux, rond et raffiné avec une piquant subtil et élégant.
• Poivre blanc fumé : Chaleur douce avec une délicate note fumée naturelle.
• Poivre vert Malabar : Frais, légèrement piquant et aromatique avec un caractère vif.
• Poivre rouge : Riche et aromatique avec une chaleur douce et mûre.
• Poivre rose : Très doux, légèrement sucré et fruité avec une fine touche épicée.

Ingrédients:

Poivre long 100 % biologique