Œufs mollets avec une touche épicée
Les œufs à la coque restent un grand classique : doux, onctueux et légèrement salés. Le jaune doit être riche et crémeux, tandis que le blanc doit être bien pris tout en restant moelleux sous la dent. Un œuf a toujours besoin d'un peu de sel, et quelques épices bien choisies viennent parfaire le tout.
Ingrediënten: Végétarien
Ingrédients
Base :
- Œufs (de préférence à température ambiante)
Options d’assaisonnement :
- sel en pyramide
- flocons de sel noir
- flocons de sel aux cèpes
- flocons de sel aux agrumes
- Salt of Hearts
- piment chipotle
- Rose Harissa
Préparation
Portez une casserole d’eau à ébullition. À l’aide d’une cuillère, plongez délicatement les œufs dans l’eau bouillante pour éviter qu’ils ne se fendent. Faites cuire les œufs pendant 6 minutes.
Retirez immédiatement les œufs de la casserole et passez-les sous l’eau froide. Écalez le haut de l’œuf ou écalez-le entièrement.
Saupoudrez l’œuf selon vos goûts avec l’une des herbes ou l’un des sels suivants :
- Vous voulez faire simple ? Optez alors pour du sel en pyramide ou des flocons de sel noir.
- Mag het wat pittiger? Kies dan voor porcini zoutvlokken of citrus zoutvlokken.
- Salt of Hearts zorgt voor een mooie, volle smaak.
- Pour ceux qui aiment les saveurs prononcées et fumées : le piment chipotle ou la harissa à la rose.
