Salade Green Goddess au riz croustillant
Cette salade Green Goddess prouve que les salades vertes peuvent sans effort devenir la star de l'assiette. Dans cette version, le riz croustillant apporte du croquant, tandis que le mélange d'épices Cabbage Karma unit toutes les saveurs. Ce mélange aromatique donne de la profondeur, de l'équilibre et une subtile touche de piquant à la vinaigrette, sublimant les herbes fraîches et les légumes pour en faire un plat d'exception. À la fois fraîche, crémeuse et croquante, cette salade se déguste seule ou accompagnée de votre protéine préférée.
Ingrediënten: Légumes, Végétarien
Ingrédients
Riz Croustillant :
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200 g de riz cuit et refroidi
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1 c. à s. d’huile de sésame
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1 c. à s. de sauce soja
Vinaigrette :
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200 ml de yaourt nature ou grec (10 %)
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Le jus d’un ½ citron
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1 c. à s. de Cabbage Karma
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2 c. à s. d’huile d’olive
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1 échalote
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1 c. à c. d’ail (ou de l’ail frais)
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300 ml de légumes-feuilles frais hachés
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Une poignée de noix (environ 30 g)
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1 c. à c. de miel (facultatif)
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1 c. à c. de sel
Salade Green Goddess :
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1 concombre, coupé en dés
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½ chou pointu, émincé
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2 avocats, coupés en dés
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Une poignée de pois gourmands, coupés en lanières
Préparation
Riz Croustillant : Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Étalez le riz cuit en une fine couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez de c. à s. d’huile de sésame et de c. à s. de sauce soja, puis mélangez légèrement. Faites cuire pendant 15–20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, en remuant régulièrement.
La Vinaigrette : Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un robot culinaire ou utilisez un mixeur plongeant. Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et crémeuse. Goûtez et ajoutez du sel ou du jus de citron selon votre convenance.
Service : Mélangez le concombre, le chou pointu, l’avocat, le riz croustillant et les pois gourmands dans un grand saladier. Versez la vinaigrette Green Goddess par-dessus. Mélangez bien le tout pour que la salade soit entièrement nappée. Répartissez dans des bols et ajoutez éventuellement la protéine de votre choix.
