Poulet rôti au four au Za’atar et Sumac
Un poulet juteux à la peau dorée et croustillante qui remplit votre cuisine du parfum chaleureux des épices — c’est le "comfort food" par excellence ! Les tranches de citron et l’oignon rouge apportent de la fraîcheur, tandis que le za’atar et le sumac donnent à chaque bouchée une touche vive et aromatique.
Ingrediënten: Viande, Volaille
Ingrédients
Pour le poulet :
-
8 cuisses de poulet (avec peau et os)
-
2 oignons rouges, coupés en fines rondelles
-
1 citron, coupé en tranches de ½ cm
-
2 grosses gousses d’ail, écrasées
-
4 c. à s. d’huile d’olive
-
2 c. à s. de Za’atar (+ extra selon votre goût)
-
1 c. à s. de Sumac
-
1 c. à s. de cannelle moulue (facultatif)
-
250 ml de bouillon de poulet
-
1½ c. à c. de sel et ½ c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
Pour la garniture :
-
1 c. à s. d’huile d’olive
-
50 g d’amandes, hachées grossièrement et grillées
-
Une petite poignée de persil plat, haché finement
Préparation
Marinade : Mélangez les cuisses de poulet avec l’oignon rouge, les tranches de citron, l’ail, l’huile d’olive, le za’atar, le sumac, la cannelle (si utilisée), le bouillon de poulet, le sel et le poivre dans un grand récipient. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (ou toute la nuit) pour un maximum de saveur.
Cuisson au four : Préchauffez le four à 200°C. Disposez le poulet mariné, peau vers le haut, dans un plat à four peu profond. Faites cuire le poulet pendant 35 à 40 minutes. Si nécessaire, activez le mode gril pendant les dernières minutes pour obtenir une peau bien dorée.
Préparation de la garniture : Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle et faites griller les amandes hachées jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Service : Disposez le poulet, les oignons et le citron sur un plat de service. Arrosez avec un peu de jus de cuisson et saupoudrez de za’atar supplémentaire, d’amandes grillées et de persil.
