Dahl de Pommes de Terre au Lentilles rouges et Vadouvan
Le Curry Vadouvan constitue le cœur de ce plat, apportant un arôme chaud et épicé avec des notes subtiles de curry et d'oignon. Il transforme des ingrédients simples, comme les pommes de terre et les lentilles, en un mets délicieux et riche en saveurs. Dans ce dahl, des pommes de terre tendres et des lentilles rouges mijotent dans un bouillon crémeux de coco et de légumes, tandis que les tomates apportent une douceur naturelle. Une touche finale de coriandre fraîche et un filet de citron vert viennent réveiller le plat, rendant chaque bouchée aromatique et rassasiante.
Ingrediënten: Légumes, Végane, Végétarien
Ingrédients
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2 c. à s. d’huile
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1 c. à s. de graines de cumin entières
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1 gros oignon, haché finement
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3 gousses d’ail, hachées finement
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1 c. à s. de gingembre frais râpé
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1 c. à s. de Vadouvan
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1 boîte de tomates concassées
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3 grandes pommes de terre, épluchées et coupées en dés
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800 ml de bouillon de légumes
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200 g de lentilles rouges
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Sel et poivre
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Coriandre fraîche et citron vert, pour servir
Préparation
Faites d’abord griller les graines de cumin dans une poêle à sec pendant 20 à 30 secondes jusqu’à ce qu’elles exhalent leur parfum, puis écrasez-les dans un mortier pour libérer les huiles aromatiques.
Chauffez l’huile dans la même poêle et ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre râpé ; faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés.
Incorporez ensuite le Curry Vadouvan et le cumin écrasé, et laissez cuire encore une minute pour libérer les arômes profonds des épices.
Ajoutez les tomates concassées, les dés de pommes de terre, le bouillon de légumes et les lentilles rouges, puis laissez mijoter le tout doucement pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et les lentilles tendres et crémeuses.
Pour finir, incorporez le lait de coco, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Servez le dahl bien chaud, éventuellement avec du naan frais, une touche de yaourt nature et une généreuse poignée de coriandre fraîche.
