Recettes

Il y a quelque chose d'irrésistible dans les oignons caramélisés. Leur douceur fondante et leur couleur dorée profonde apportent une richesse réconfortante qui peut transformer même le plus simple plat de pâtes en quelque chose de spécial. Dans cette recette, ils sont associés à une touche de Seven Pepper Crush, qui ajoute dès le début une chaleur subtile et une profondeur aromatique. Les notes poivrées équilibrent parfaitement la sucrosité des oignons et donnent à la sauce un caractère et une complexité supplémentaires.

Gangen:
Ingrediënten:

Ingrédients

• 500 g de pâtes (comme des tagliatelles ou des linguines)

• 6 gros oignons jaunes

• 3 c. à s. d’huile d’olive

• 30 g de beurre

• 1 c. à s. de sucre (facultatif)

• 100 ml d’eau de cuisson des pâtes

• 50 g de parmesan fraîchement râpé

• 1 c. à c. de Seven Pepper Crush (ou selon votre goût)

• Sel

• Persil frais, pour servir

Préparation

Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle et faites revenir les oignons à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés ; remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu de sucre pour renforcer leur douceur naturelle.

Entre-temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente et réservez environ 100 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec les oignons caramélisés, mélangez bien le tout et ajoutez un filet de l’eau de cuisson réservée pour rendre la sauce onctueuse et bien lier l’ensemble.

Assaisonnez le tout avec le parmesan fraîchement râpé et le Seven Pepper Crush, puis ajoutez une pincée de sel si nécessaire.

Garnissez les pâtes avec un peu plus de Seven Pepper Crush et une poignée de persil frais juste avant de servir.

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