Recettes

Gangen: Accompagnement, Déjeuner, Plat principal
Ingrediënten: Légumes, Viande

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile
• 500 g de bœuf haché (12 %) ou de bœuf coupé en dés
• 100 g de lardons
• 2 oignons rouges
• 3 gousses d’ail
• 1 carotte
• 1 bière brune
• 2 cuillères à soupe chipotle
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 boîte de haricots rouges kidney
• 1 boîte de haricots noirs
• 1 cuillère à café kaneel
• 1 cuillère à café komijn
• 1 cuillère korianderzaadjes
• 1 cuillère oregano
• 2 cuillères à café gerookte paprika
• 2 feuilles de laurier
• Poivre noir
• Sel

Préparation

Commencez par faire chauffer une poêle en fonte avec un peu d’huile. Préchauffez ensuite le four à 170°C. Faites dorer la viande et le lard dans la poêle chaude. Astuce : faites-le en deux fois pour une meilleure cuisson.
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et l’ail, puis coupez-les en fines lamelles. Épluchez la carotte et coupez-la en fines lanières. Ajoutez-les dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement et que les oignons deviennent translucides.

Ajoutez la bière, la sauce chipotle, les tomates en dés, le concentré de tomates, les haricots et les épices. Portez à ébullition, puis couvrez avec un couvercle.

Placez la poêle au four pendant 60 minutes si vous avez choisi de la viande hachée, et 90 minutes si vous utilisez de la viande à braiser. Sortez la poêle du four une fois que la viande est tendre et assaisonnez avec les épices.

Savoureux !

Afficher tous les recettes