Pommes de terre écrasées à l’ail et au parmesan
Les pommes de terre écrasées font partie de ces plats simples qui offrent bien plus de saveur que le temps et les efforts qu'ils demandent. Faites cuire les pommes de terre écrasées avec de l'huile d'olive, de l'ail, du piment d'Alep et du parmesan jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Elles se transforment ainsi en un délice croustillant et irrésistible. Parfaites en accompagnement croustillant pour le dîner ou en en-cas, directement sorties de la plaque de cuisson, accompagnées d'une bonne sauce.
Ingrediënten: Végétarien
Ingrédients
- 500 g de petites pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail
- ½ cuillère à café de piment d’Alep
- ½ tl le sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de thym ou d’origan séché (facultatif)
- 30 g de parmesan râpé
Préparation
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à point, mais sans se défaire. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante).
Disposez les pommes de terre cuites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’une fourchette ou du fond d’un verre, aplatissez-les délicatement. Badigeonnez-les d’huile d’olive et parsemez-les d’ail, de piment d’Alep (ou de paprika), de sel, de poivre et, si vous le souhaitez, de thym. Terminez par une généreuse couche de parmesan râpé.
Faites cuire les pommes de terre au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et délicieusement croustillantes.
Servez chaud avec la sauce de votre choix, comme une sauce à l’ail, de la crème fraîche ou la sauce Happy Roots.
