Crêpes au strudel aux pommes et à la vraie cannelle
Imaginez l'odeur d'un gâteau aux pommes chaud, parfumé à la cannelle et garni de raisins secs sucrés et d'amandes croquantes – le tout enveloppé dans une crêpe légère et dorée. Ces crêpes au strudel aux pommes sont la fusion parfaite entre deux univers, idéales pour un petit-déjeuner copieux ou comme dessert festif. Cette recette vous permettra de préparer 16 crêpes, de quoi surprendre toute une table. Notre véritable cannelle confère à la garniture une chaleur raffinée et sucrée qui rehausse le goût. Servez-les avec une sauce crémeuse à la vanille pour une expérience ultime.
Ingrediënten: Végétarien
Ingrédients
Crêpes :
- 2 œufs
- 250 g de farine
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
Farce aux pommes :
- 4 pommes vertes, coupées en dés
- 50 g de sucre brun
- 50 g de raisins secs
- 50 g d’amandes effilées
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Le jus et le zeste d’un citron
Crème à la vanille :
- 250 ml de crème
- 50 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- Vanillepoeder
Préparation
Les crêpes : Mélangez la farine et le sel avec la moitié du lait jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez les œufs battus, puis ajoutez le reste du lait. Faites cuire les crêpes dans du beurre et réservez-les au chaud.
La garniture aux pommes : Mélangez les dés de pomme avec le zeste de citron, le jus de citron, les raisins secs, le sucre, la cannelle en poudre et les amandes. Faites revenir brièvement le mélange dans un peu de beurre.
La sauce à la vanille : Faites chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle frémisse. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille, puis ajoutez lentement la crème chaude tout en remuant bien. Réchauffez doucement le mélange jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Pour servir : garnissez les crêpes du mélange aux pommes, pliez-les en deux et saupoudrez-les de sucre glace. Servez immédiatement avec la sauce à la vanille chaude.
