The Spice Box – Finishing Salts

The spice box – Finishing salts

Plusieurs magnifiques sels de finition signés Mill & Mortar sont récoltés dans des lacs salés souterrains, appelés salinas, à Alicante en Espagne, plus précisément à La Salina La Fortuna. La tradition y remonte au Moyen Âge. Ces sels sont délicatement infusés avec des saveurs et des minéraux issus de l’environnement proche des lacs : vin rouge, citron rafraîchissant et charbon actif.

Comment utiliser les sels de finition ?

Utilisez les sels purs ou au moulin. Les sels de finition apportent une touche finale spectaculaire à vos plats. Leurs délicates flocons, aussi beaux que savoureux, fondent subtilement en bouche.

Que contient ce coffret cadeau ?

• Flocons de sel noir : sel infusé au charbon actif, qui lui confère une magnifique couleur noire. Les cristaux scintillants apportent une touche finale spectaculaire aux plats aux teintes claires. Ils créent un contraste saisissant avec les viandes grillées, le poisson, les légumes et les œufs. À essayer également pour sublimer un cake au chocolat maison ou des biscuits.

• Sel aux agrumes : flocons de sel infusés à l’huile d’agrumes et au thym citron. L’huile est extraite du zeste de citrons séchés au soleil. Ces flocons aux notes fraîches et acidulées subliment à merveille les préparations de légumes et de poisson en quête d’une touche vive et rafraîchissante.

• Sel au vin rouge : sel infusé au vin rouge issu de la région du Priorat en Espagne, réputée pour ses vins audacieux et élégants. Il apporte une sublime touche magenta à vos plats. Son arôme délicat de vin rouge accompagne parfaitement un steak ainsi que d’autres viandes poêlées ou rôties. À utiliser également en finition sur des pâtisseries maison ou du toffee pour une présentation originale.