Gerookt Zout (80g)

Gerookte zoutvlokken (80g) 

Deze met de hand geoogste zoutvlokken, afkomstig van ondergrondse zoutbronnen in Villena, Spanje, worden gedroogd door de wind van Alicante in de mediterrane zon. De zoutvlokken worden vervolgens in een gesloten kamer geplaatst en enkele weken gerookt met brandend eikenhout.

De intense smaak van gerookt zout zorgt ervoor dat je er minder van nodig hebt, terwijl je gerechten toch een rijkere smaak krijgen. Gerookt zout verbetert niet alleen de smaak van gerechten, maar kan ook een grote impact hebben op je gezondheid.

Hoe gerookt zout te gebruiken?

• Vleesgerechten: Kip, spek en varkensvlees.
• Vis en zeevruchten: Mosselen, zalm en witte vis.
• Groenten: Rauwe groenten, paddenstoelen en salades.
• Ovenschotels.
• Hartige taarten.

Tip: Net zoals piramide zout, is dit zout ook een “finishing salt”. Deze gebruik je dus niet tijdens het koken maar achteraf.

De andere zoutvlokken van Mill & Mortar:

• Piramidezout: Pure, scherpe zoute smaak. Allround finishing salt voor alle gerechten.
• Citrus zout: Fris met citrustoets. Brengt lichte gerechten, vis en salades extra frisheid.
• Rode wijn zout: Voor hartige gerechten en rood vlees met een fruitige diepgang.
• Porcini zout: Aardse umamismaak. Ideaal voor pasta, risotto en groenten.
• Zwart zout: Milde smaak. Geeft visuele flair en een zacht zoutaccent.

Ingrediënten:

gerookte zoutvlokken