Steaks de chou-fleur charismatiques au beurre noisette et câpres
Ingrediënten: Légumes
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- Huile d’olive
- Piramide zout
- Poivre noir
- 2 cuillères à café Cabbage Karma
- 50g de beurre
- 50 g de noisettes
- 4 cuillères à soupe de câpres
- 1 poignée de persil
Préparation
Coupez le chou-fleur en tranches de 1 cm d’épaisseur et mélangez-les avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du Cabbage Karma. Faites cuire les steaks de chou-fleur pendant 4-5 minutes de chaque côté dans une poêle chaude.
Faites griller les noisettes dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la peau se détache. Laissez-les légèrement refroidir avant d’enlever la peau et de hacher grossièrement les noisettes.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le brunir lentement. Retirez la poêle du feu et laissez le beurre reposer un moment. Récupérez le beurre clarifié et brun dans la poêle, puis répartissez-le sur les steaks de chou-fleur. Garnissez avec les noisettes hachées grossièrement, le persil haché et les câpres.
Savoureux !
