Dahl de pommes de terre à la noix de coco, aux lentilles rouges et au curry vadouvan
Le curry Vadouvan est au cœur de ce plat et lui confère un arôme chaud et épicé, avec de subtiles notes de curry et d'oignon. Il transforme des ingrédients simples comme les pommes de terre et les lentilles en un plat délicieux et plein de saveurs. Dans ce dahl, des pommes de terre fondantes et des lentilles rouges mijotent dans un bouillon crémeux à base de lait de coco et de légumes, tandis que les tomates apportent une douceur naturelle. Une touche finale de coriandre fraîche et un filet de citron vert ravivent le plat, rendant chaque cuillerée aromatique et savoureuse.
Ingrediënten: Légumes, Végane, Végétarien
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin entières
- 1 gros oignon, finement haché
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe de curry Vadouvan
- 1 boîte de tomates concassées
- 3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 800 ml de bouillon de légumes
- 200 g de lentilles rouges
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche et citron vert, pour servir
Préparation
Faites d’abord griller les graines de cumin pendant 20 à 30 secondes dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum, puis écrasez-les finement dans un mortier pour libérer leurs huiles aromatiques.
Faites chauffer l’huile dans la même poêle et ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre râpé ; faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés.
Incorporez ensuite le curry Vadouvan et le cumin moulu, puis faites cuire encore une minute pour libérer les arômes intenses des épices.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux, les dés de pommes de terre, le bouillon de légumes et les lentilles rouges, puis laissez mijoter le tout à feu doux pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et que les lentilles soient tendres et onctueuses.
Pour finir, incorporez le lait de coco, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter encore 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Servez le dahl bien chaud, éventuellement accompagné de naan tout juste sortis du four, d’une cuillerée de yaourt nature et d’une bonne poignée de coriandre fraîche.
