Pâtes aux oignons caramélisés et au Seven Pepper Crush
Les oignons caramélisés ont quelque chose d'irrésistible. Leur douceur sucrée et leur couleur dorée intense apportent une richesse réconfortante qui peut transformer même le plus simple des plats de pâtes en quelque chose d'exceptionnel. Dans cette recette, ils sont associés à une touche de Seven Pepper Crush, qui ajoute dès le début un piquant subtil et une profondeur aromatique. Les notes poivrées équilibrent parfaitement la douceur des oignons et confèrent à la sauce davantage de caractère et de complexité.
Ingrediënten: Légumes, Végétarien
Ingrédients
- 500 g de pâtes (comme des tagliatelles ou des linguines)
- 6 gros oignons jaunes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 100 ml d’eau de cuisson des pâtes
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de Seven Pepper Crush (ou selon votre goût)
- Sel
- Persil frais, pour la présentation
Préparation
Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle et faites revenir les oignons à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés ; remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu de sucre pour rehausser leur douceur naturelle.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis réservez environ 100 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle contenant les oignons caramélisés, mélangez bien le tout et versez un peu d’eau de cuisson réservée pour rendre la sauce onctueuse et lier le tout.
Assaisonnez le tout avec du parmesan fraîchement râpé et du Seven Pepper Crush, puis ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
Juste avant de servir, parsemez les pâtes d’un peu de Seven Pepper Crush et d’une poignée de persil frais.
