Cela varie selon le type de thé. Un pu’er supporte des températures proches du point d’ébullition. Les thés plus délicats, comme le thé blanc et le thé vert, ne doivent être infusés qu’avec de l’eau à 80 °C. Le thé oolong, quant à lui, se révèle au mieux à 90 °C.
Trop compliqué ? Nous sommes d’accord. C’est pourquoi il est préférable de préparer tous tes thés et infusions à 80 °C. Pas trop chaud pour ton délicat thé blanc, et suffisamment chaud pour extraire tous les antioxydants de tes infusions et de ton thé noir.
5 astuces pour préparer la meilleure tasse de thé :
- Ne fais jamais bouillir l’eau ! Cela modifie sa composition et, par conséquent, le goût de l’eau.
- Si tu dois encore acheter une nouvelle bouilloire, opte pour un modèle avec thermostat qui te permet de régler la température.
- Évidemment, ta vieille bouilloire fonctionne toujours parfaitement. Surveille l’eau : lorsque tu vois les « yeux de poisson » apparaître au fond, cela signifie que l’eau est à environ 80 °C.
- Cela fonctionne également parfaitement avec une casserole traditionnelle.
- Ne chauffe jamais ton eau au micro-ondes.
