Dit verschilt van soort tot soort. Een pu’er verdraagt temperaturen nabij het kookpunt. Zachte soorten zoals witte en groene thee mogen slechts in water van 80 °C. Oolong thee komt dan weer het best tot z’n recht bij 90 °C.
Te ingewikkeld? Vinden wij eigenlijk ook. Daarom zet je het best al je theeën en infusies op 80 °C. Niet te warm voor je fragile witte thee en toch voldoende heet om alle antioxidanten uit je infusies en zwarte thee te halen.
5 tips om de beste kop thee te zetten:
- Kook het water nooit! Hierdoor verandert de samenstelling en als gevolg ook de smaak van het water.
- Als je je nog een nieuwe waterkoker moet aanschaffen, kies dan voor een toestel met thermostaat waarbij je de temperatuur in kan stellen.
- Uiteraard werkt ook je oude waterkoker nog perfect. Hou het water in de gaten, wanneer je de spreekwoordelijke “vissenogen” op de bodem ziet verschijnen heeft je water ongeveer 80 °C.
- Ook met een traditioneel steelpannetje werkt dit perfect.
- Verwarm je water nooit in een microgolfoven.