Qu’est-ce que le matcha et pourquoi est-il si spécial ?

Tu l’as sûrement déjà aperçu quelque part : cette poudre vert vif dans des lattes, des desserts, voire même des produits de soin. Le matcha, ce thé vert japonais, est devenu extrêmement populaire ces dernières années. Et ce n’est pas un hasard. Le matcha n’est pas seulement délicieux et polyvalent, il regorge aussi de bienfaits pour la santé. Mais qu’est-ce que c’est exactement ? Et pourquoi devrais-tu y goûter toi aussi ?

Qu’est-ce que le matcha ?

Le matcha est une poudre de thé vert finement moulue, originaire du Japon. Elle est fabriquée à partir de jeunes feuilles de thé. Juste avant la récolte, les plants de thé sont couverts avec de grands draps. Cela stimule la production de chlorophylle dans les feuilles. La chlorophylle est essentielle pour permettre aux plantes de transformer l’énergie solaire en nutriments. En couvrant les plants, les feuilles deviennent encore plus vertes. De plus, la chlorophylle est riche en vitamines, minéraux et antioxydants.

Une fois récoltées, les feuilles de thé sont broyées pendant plusieurs heures entre deux grandes meules en pierre. On obtient ainsi une poudre aussi fine que de la farine.

Contrairement au thé vert classique, avec le matcha, tu consommes la feuille entière, puisque tu bois la poudre elle-même. Tu bénéficies donc de tous les nutriments qu’elle contient – et de tous les bienfaits pour la santé qui vont avec.

Les bienfaits du matcha

Riche en antioxydants – Le matcha contient jusqu’à 137 fois plus d’antioxydants que le thé vert classique. Ces antioxydants aident à protéger ton corps contre les radicaux libres nocifs.

Énergie durable – Grâce à la combinaison de caféine et de L-théanine, le matcha te procure un regain d’énergie sans le coup de fatigue qui suit souvent le café.

Améliore la concentration et la focalisation – La L-théanine favorise un état d’alerte calme. Parfait pour travailler ou étudier.

Soutient le métabolisme – Le matcha stimule la combustion des graisses et est souvent consommé dans le cadre d’un mode de vie sain.

Comment boire le matcha ?

Préparation traditionnelle du matcha

Traditionnellement, on prépare le matcha en versant de l’eau chaude (mais non bouillante !) dans un bol à matcha (chawan). À l’aide d’une cuillère en bambou (chashaku), on ajoute une petite quantité de poudre de matcha. Ensuite, on fouette le mélange avec un fouet en bambou (chasen) jusqu’à obtenir une boisson légèrement mousseuse.

Autres préparations au matcha

Le matcha peut également être utilisé dans de nombreuses autres préparations :

• ☕ Matcha latte – avec du lait (végétal)

• 🍨 Matcha dans les desserts – comme la glace, les gâteaux, le tiramisu

• 🥣 Matcha dans ton petit-déjeuner – dans ton smoothie ou ton porridge

À quoi faut-il faire attention lors de l’achat de matcha ?

Il existe aujourd’hui une grande variété de matcha sur le marché. Mais attention : tous les matchas ne se valent pas. Voici quelques éléments à prendre en compte :

• Matcha de qualité cérémonielle – Celui-ci se distingue par sa couleur vert vif et sa saveur douce. Une teinte verdâtre terne indique souvent une qualité inférieure.

• 100 % pur – À moins d’opter pour un mélange spécialement conçu pour les matcha lattes, le matcha ne doit contenir aucun additif. Pour une préparation de style cérémoniel, choisis toujours un matcha très pur.

• Origine japonaise – Le véritable matcha vient du Japon, notamment de régions comme Uji, Nishio ou Kagoshima. Vérifie toujours l’étiquette pour t’assurer que le matcha provient bien du Japon.