Poulet croustillant à la sauce truffe blanche
Du poulet mariné, croustillant sous sa croûte de cornflakes, servi avec une mayonnaise onctueuse à la White Truffle Sauce de Truff'It Up. Croquant, savoureux et relevé d'une pointe de truffe — un vrai succès pour toute la famille.
Ingrediënten: Volaille
Ingrédients
- 1 œuf
- le jus d’1/2 citron vert
- 2,5 dl d’huile de tournesol
- 2 c. à s. de White Truffle Sauce
- poivre et sel
- 4 filets de poulet ou 4 hauts de cuisse désossés
- 4 c. à s. de yaourt grec + 5 c. à s. d’eau
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 c. à s. de Zoet paprikapoeder
- 100 g de farine
- 300 g de cornflakes non sucrés, grossièrement émiettés
- de l’huile de friture ou de tournesol
Préparation
Versez l’œuf et le jus de citron vert dans un bécher. Mixez au mixeur plongeant et incorporez petit à petit l’huile de tournesol jusqu’à obtenir une mayonnaise épaisse.
Incorporez la White Truffle Sauce et assaisonnez de poivre et de sel.
Coupez le poulet en lanières et mélangez avec le yaourt grec, l’ail, le paprika doux, du sel et du poivre. Laissez mariner au moins 20 minutes.
Passez le poulet d’abord dans la farine, puis à nouveau dans la marinade et enfin dans les cornflakes émiettés.
Faites chauffer l’huile à 170–175°C et faites frire le poulet 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égouttez sur du papier absorbant.
Smekk-tip : servez le poulet croustillant bien chaud, avec la mayonnaise à la truffe en dip à côté.
