Crispy chicken met witte truffelsaus
Krokante gemarineerde kip in een jasje van cornflakes, geserveerd met een romige mayonaise op basis van White Truffle Sauce van Truff'It Up. Krokant, hartig en met net dat tikkeltje truffel — een echte kip-hit voor het hele gezin.
Ingrediënten: Gevogelte
Ingrediënten
- 1 ei
- sap van 1/2 limoen
- 2,5 dl zonnebloemolie
- 2 el White Truffle Sauce
- peper en zout
- 4 kipfilets of 4 uitgebeende kippendijen
- 4 el Griekse yoghurt + 5 el water
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 el Zoet paprikapoeder
- 100 g bloem
- 300 g ongezoete cornflakes, grof gekruimeld
- frituurolie of zonnebloemolie
Bereiding
Doe het ei en het limoensap in een maatbeker. Mix met een staafmixer en voeg langzaam de zonnebloemolie toe tot een dikke mayonaise ontstaat.
Roer er de White Truffle Sauce door en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de kip in reepjes en meng met de Griekse yoghurt, de knoflook, de Zoet paprikapoeder, zout en peper. Laat minstens 20 minuten marineren.
Haal de kip eerst door de bloem, dan terug door de marinade en ten slotte door de gebroken cornflakes.
Verhit de olie tot 170–175°C en bak de kip 4 tot 5 minuten tot ze goudbruin en krokant is. Laat uitlekken op keukenpapier.
Smekk-tip: serveer de crispy chicken meteen warm, met de truffelmayonaise als dip ernaast.
