Pains Plats au dukkah
Le pain plat est rapide et facile à préparer, mais l'ajout de dukkah lui apporte une touche supplémentaire. Son croquant aux notes de noisette et ses épices chaudes transforment un simple pain en quelque chose de tout à fait exceptionnel. Ces petits pains sont moelleux au centre, légèrement croustillants sur les bords et offrent un équilibre parfait entre texture et piquant. Ils sont parfaits pour être déchirés et trempés dans une sauce, ou pour être dégustés directement à la sortie de la poêle. Cette recette a été élaborée par la blogueuse culinaire Ida Lawaetz
Ingrediënten: Végane, Végétarien
Ingrédients
- 2 dl d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 7 à 8 g de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 400 g de farine Manitoba
- Semoule pour saupoudrer
- Huile d’olive et dukkah (rouge et vert) pour la garniture
- Éventuellement de l’ail pour faire de l’huile à l’ail
Préparation
Délayez la levure dans l’eau tiède et mélangez bien avec le sel et le yaourt. Ajoutez la farine et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique ; pétrissez-la environ 8 à 10 minutes à la main ou dans un robot ménager à vitesse rapide.
Divisez la pâte en neuf petites boules et laissez-les lever pendant 30 à 45 minutes. Abaissez finement les boules sur un plan de travail saupoudré de semoule pour obtenir un résultat encore plus croustillant.
Faites cuire les pains plats dans une poêle sèche à feu moyen pendant une à deux minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils gonflent bien et prennent une belle couleur dorée.
Arrosez immédiatement chaque petit pain chaud d’huile d’olive (ou d’huile à l’ail) et saupoudrez-le généreusement de dukkah.
Conseil de dégustation : Idéal avec du houmous, du tzatziki, du baba ganoush ou une salade de tomates fraîche.
