Carottes rôties au dukkah vert
Le Dukkah vert est un mélange qui surprend et séduit à la fois. Grâce à un équilibre délicat entre amandes grillées, pistaches vertes et fenouil aromatique, il apporte du croquant, de la profondeur et une touche de magie à chaque plat. Les carottes peuvent sembler modestes, mais lorsqu'elles sont rôties avec une généreuse portion de Dukkah verte, elles se transforment en un mets raffiné. Au fur et à mesure qu'elles rôtissent, leur douceur naturelle s'intensifie, tandis que les épices du Dukkah apportent chaleur et richesse.
Ingrediënten: Légumes, Végétarien
Ingrédients
- Des carottes (on peut aussi utiliser des asperges vertes, du chou-fleur ou des haricots verts)
- Huile d’olive
- Dukkah verte
- Sel
- Des carottes (on peut aussi utiliser des asperges vertes, du chou-fleur ou des haricots verts)
- Coriandre fraîche (facultatif, pour la garniture)
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
Lavez les carottes, retirez les fanes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur ou en quatre, selon leur taille.
Mélangez les carottes avec de l’huile d’olive, puis saupoudrez-les généreusement de dukkah vert et d’un peu de sel ; veillez à ce qu’elles soient bien enrobées de tous les côtés.
Répartissez les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et al dente.
Servez les carottes rôties sur un lit de yaourt grec crémeux et parsemez le tout d’une poignée de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur.
Conseil : ces carottes sont délicieuses aussi bien chaudes qu’à température ambiante et accompagnent à merveille une viande grillée, du poisson ou une salade de céréales copieuse.
