Geroosterde Wortels met Groene Dukkah
Groene Dukkah is een blend die zowel verrast als verleidt. Met een delicate balans van geroosterde amandelen, groene pistachenoten en aromatische venkel, voegt het crunch, diepgang en een beetje magie toe aan elk gerecht. Wortels lijken misschien bescheiden, maar wanneer ze worden geroosterd met een gulle portie Groene Dukkah, veranderen ze in iets luxueus. Terwijl ze roosteren, intensiveert hun natuurlijke zoetheid, terwijl de specerijen in de Dukkah warmte en rijkdom toevoegen.
Ingrediënten: Groenten, Vegetarisch
Ingrediënten
- Wortels (groene asperges, bloemkool of sperziebonen kunnen ook)
- Olijfolie
- Groene Dukkah
- Zout
- Griekse yoghurt (optioneel, voor het serveren)
- Verse koriander (optioneel, voor de garnering)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
Was de wortels, snijd het loof eraf en snijd ze in de lengte doormidden of in vieren, afhankelijk van de grootte.
Meng de wortels met olijfolie en bestrooi ze royaal met Groene Dukkah en een beetje zout; zorg dat ze rondom goed bedekt zijn.
Verdeel de wortels over een bakplaat bedekt met bakpapier en rooster ze in ongeveer 25–30 minuten goudbruin en beetgaar.
Serveer de geroosterde wortels op een bedje van romige Griekse yoghurt en werk het geheel af met een handvol verse koriander voor een frisse touch.
Tip: Deze wortels zijn zowel warm als op kamertemperatuur heerlijk en passen perfect bij gegrild vlees, vis of een stevige graansalade.
