Poisson grillé aux légumes et Mermaid’s Bite
Vous cherchez la manière idéale de savourer les saveurs fraîches de l'été ? Ce poisson grillé s'accorde parfaitement avec notre mélange Mermaid’s Bite. Ce mélange "zesty" aux notes de menthe, d'agrumes, de coriandre, de fenouil et d'une pointe de piment a été spécialement conçu pour sublimer les poissons et les légumes grillés. Que vous cuisiniez au barbecue ou à la poêle grill, ce plat sain regorge de saveurs et vous transporte instantanément dans une ambiance estivale !
Ingrediënten: Légumes, Poisson
Ingrédients
Le poisson :
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1 poisson entier (par ex. bar, maquereau ou truite)
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1 c. à s. de mélange d’épices Mermaid’s Bite
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1 c. à c. de Sel Pyramide
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1 petit bouquet de persil
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2-3 tranches de citron
Pommes de terre & légumes :
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1 kg de grenailles (petites pommes de terre)
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Poudre de Paprika Fumé
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Huile
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4-5 sortes de légumes (par ex. carottes, courgettes, oignons nouveaux, asperges vertes, …)
La vinaigrette :
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1 c. à s. de moutarde
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1 c. à s. de vinaigre
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Une pincée de Sel Pyramide
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½ dl d’huile neutre
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1 c. à c. de miel
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1 c. à s. de mélange d’épices Mermaid’s Bite
Préparation
Préparer le poisson : Rincez le poisson à l’eau claire et séchez-le soigneusement. Pratiquez 3 à 4 entailles dans la peau de chaque côté. Frottez l’intérieur et l’extérieur du poisson avec le mélange Mermaid’s Bite et le sel. Garnissez la cavité ventrale avec le persil et les tranches de citron, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Faites griller le poisson pendant environ 20 minutes en cuisson indirecte.
Pommes de terre et légumes : Faites précuire les pommes de terre à l’eau bouillante pendant 6 à 7 minutes. Mélangez-les ensuite avec l’huile, le sel et le Paprika Fumé, puis grillez-les jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Coupez les légumes en morceaux et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient « al dente ».
La vinaigrette : Mélangez la moutarde, le sel et le vinaigre. Incorporez l’huile lentement tout en fouettant, puis ajoutez le miel et le mélange Mermaid’s Bite. Laissez reposer la vinaigrette pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent.
Service : Mélangez délicatement les légumes grillés encore chauds avec la vinaigrette. Servez-les accompagnés du poisson et des pommes de terre fumées. Garnissez d’herbes fraîches pour la touche finale.
