Poisson grillé aux légumes et Mermaid’s Bite
Vous cherchez la façon idéale de mettre les saveurs fraîches de l'été sur votre table ? Ce poisson grillé se marie à merveille avec Mermaid’s Bite. Ce mélange acidulé de menthe, d'agrumes, de coriandre, de fenouil et d'une pointe de piment a été spécialement conçu pour le poisson et les légumes grillés. Que vous utilisiez un barbecue ou une poêle à griller, ce plat sain regorge de saveurs et vous plonge immédiatement dans une ambiance estivale !
Ingrediënten: Légumes, Poisson
Ingrédients
Le poisson :
- 1 poisson entier (par exemple, un bar, un maquereau ou une truite)
- 1 cuillère à soupe de Mermaid’s Bite
- 1 cuillère à café de sel Piramide
- 1 petit bouquet de persil
- 2 à 3 tranches de citron
Pommes de terre et légumes :
- 1 kg de pommes de terre grelots
- Paprika fumé
- Sel en pyramide
- Huile
- 4 à 5 sortes de légumes (par exemple : carottes, courgettes, oignons nouveaux, asperges vertes, etc.)
Assaisonnement :
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Une pincée de sel Piramide
- ½ dl d’huile neutre
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de Mermaid’s Bite
Préparation
Préparation du poisson : Rincez le poisson et séchez-le en le tapotant. Faites 3 à 4 entailles dans la peau de chaque côté. Frottez le poisson à l’intérieur et à l’extérieur avec du Mermaid’s Bite et du sel. Remplissez la cavité abdominale de persil et de citron, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Faites griller le poisson environ 20 minutes à chaleur indirecte.
Pommes de terre et légumes : Faites précuire les pommes de terre pendant 6 à 7 minutes. Mélangez-les avec de l’huile, du sel et du paprika fumé, puis faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Coupez les légumes en morceaux de la taille d’une bouchée et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Vinaigrette : Mélangez la moutarde, le sel et le vinaigre. Ajoutez l’huile petit à petit tout en fouettant, puis incorporez le miel et le Mermaid’s Bite. Laissez reposer la vinaigrette pendant 30 minutes.
Pour servir : mélangez les légumes grillés encore chauds avec la vinaigrette et servez-les accompagnés du poisson et des pommes de terre fumées. Parsemez d’herbes fraîches.
