Gâteau aux amandes avec safran et orange
Ingrediënten: Poudre de vanille
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1/4 tl vanillepoeder
- 100 g d’amandes Marcona blanchies
- 100 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée zout
- 1/2 g saffraan
- Le zeste de 2 oranges biologiques
- 100 ml de jus d’orange frais
- 100 g de beurre fondu
Garniture :
- 100 g de chocolat noir (70 %)
- 1 cuillère à soupe de beurre
Préparation
Préchauffez le four à 175°C (four traditionnel) et beurrez un moule à cake. Commencez par préparer le safran en le broyant légèrement entre vos doigts et en y versant deux cuillères à soupe d’eau chaude. Laissez infuser le safran pendant au moins 15 minutes pour que son parfum et sa couleur se libèrent bien.
Battez les œufs avec le sucre et la vanille en poudre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Mélangez les amandes Marcona blanchies dans un mini-hachoir pour obtenir une fine farine d’amandes. Ajoutez cela au mélange d’œufs.
Mélangez maintenant le zeste des oranges biologiques, le jus d’orange fraîchement pressé et le safran dans le mélange d’œufs. Ajoutez progressivement les ingrédients secs : farine de blé, levure chimique, sel, et mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Enfin, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien le tout.
Versez la pâte dans le moule à cake et faites cuire le gâteau au centre du four pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille.
Pour le topping, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Une fois que le gâteau est refroidi, versez le chocolat fondu sur le dessus pour une finition délicieuse et brillante.
Savoureux !
