Dahl de pommes de terre à la noix de coco, aux lentilles rouges et au curry Vadouvan
Dans ce dahl, des pommes de terre fondantes et des lentilles rouges mijotent dans un bouillon crémeux à base de lait de coco et de légumes, tandis que les tomates apportent une douceur naturelle. Une dernière pincée de coriandre fraîche et un filet de jus de citron vert apportent à ce plat la touche finale qui rend chaque bouchée aromatique, savoureuse et réconfortante. Parfait pour un dîner convivial et savoureux, à déguster avec plaisir tous les jours de la semaine.
Ingrediënten: Légumes, Végane, Végétarien
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile
1 une cuillère à soupe de graines de cumin entières
1 gros oignon, finement haché
3 gousses d’ail, finement hachées
1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
2 cuillères à soupe de curry Vadouvan
1 boîte de tomates concassées
3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
800 ml de bouillon de légumes
200 g de lentilles rouges
200 ml de lait de coco (une demi-boîte de 400 ml)
Sel et poivre
Coriandre fraîche, pour la garniture
Citron vert
Préparation
Commencez par faire griller les graines de cumin dans une poêle à sec pendant 20 à 30 secondes, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum. Écrasez les graines dans un mortier pour libérer leurs huiles aromatiques.
Faites chauffer l’huile dans la même poêle, puis ajoutez l’oignon émincé, l’ail et le gingembre râpé. Faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et commencent tout juste à dorer.
Incorporez le curry Vadouvan et le cumin moulu, puis faites cuire encore une minute pour libérer les saveurs intenses et aromatiques des épices.
Ajoutez les tomates hachées, les pommes de terre coupées en dés, le bouillon de légumes et les lentilles rouges. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et que les lentilles soient tendres et onctueuses.
Incorporez le lait de coco, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter encore 5 à 10 minutes pour que les saveurs se marient bien.
Servez chaud, éventuellement accompagné de naan tout juste sorti du four, d’une cuillerée de yaourt nature et d’un peu de coriandre fraîche parsemée sur le dessus.
