Moules piquantes à la sauce escabèche (110g)

Les moules sont un véritable classique belge. Mais d’autres pays, comme le Portugal et l’Espagne, ont également leur propre façon de les consommer. Pour les amateurs de saveurs relevées, les moules piquantes à la sauce escabèche de Ati Manel sont une délicatesse portugaise irrésistible. La recette séculaire de l’escabèche prend ici une tournure ardente grâce à l’ajout de piment. C’est l’alliance parfaite entre le goût iodé des moules et une marinade riche et épicée, réputée pour son caractère et sa méthode de conservation: la sauce escabèche.

Qu’est-ce que c’est, la sauce escabèche?

L’escabèche est une marinade traditionnelle largement utilisée dans les cuisines espagnole, portugaise et nord-africaine. On l’appelle aussi la cuisine d’al-Andalus, où convergent les influences arabes et méditerranéennes. Cette sauce se compose traditionnellement d’huile, de vinaigre, d’herbes et d’épices. Elle est utilisée depuis des siècles pour prolonger la conservation des poissons et fruits de mer tout en leur donnant un supplément de saveur. Chaque région, et même chaque chef, aime y apporter sa propre touche, ce qui confère à l’escabèche un caractère toujours unique.

Dans cette version de la sauce escabèche, du piment est ajouté pour une touche de modernité. Cela crée une variante délicieusement et légèrement piquante par rapport aux moules à l’escabèche traditionnelles.

Pourquoi les moules piquantes à la sauce escabèche sont un véritable succès

L’avantage des moules est qu’elles peuvent être préparées de multiples manières. Ces moules piquantes à la sauce escabèche en sont la preuve parfaite. Beaucoup savent déjà que les moules sont riches en protéines, en fer et en acides gras oméga-3. Les moules de la marque portugaise Ati Manel sont élevées et récoltées dans la région des Rias Gallegas en Espagne. Cette région est mondialement connue pour la qualité exceptionnelle de ses moules. Tout comme leur version classique, ces moules sont rapidement frites à haute température, ce qui leur permet de rester fermes, tendres et juteuses. L’association avec la marinade piquante à l’escabèche confère à ces mollusques populaires une saveur légèrement acide, épicée et relevée.

• Moules fraîchement pêchées dans la région des Rias Gallegas en Espagne.
• Les moules ont une texture tendre et juteuse.
• La sauce escabèche est légèrement piquante grâce à l’ajout du piment.
• Préparées selon la méthode traditionnelle méditerranéenne: la sauce tout comme les moules sont élaborées et mises en conserve de manière traditionnelle.
• Bienfaits nutritionnels des moules: Source naturelle de protéines, de fer et de vitamine B12.
• Prêt-à-consommer, une délicieuse variante légèrement piquante des moules classiques.

Comment déguster au mieux les moules piquantes à la sauce escabèche?

Servez les moules piquantes à la sauce escabèche en tapas, sur du pain croustillant ou comme entrée savoureuse. Idéal pour ceux qui aiment donner du piquant à leur apéritif. Vous pouvez utiliser cette version piquante de la même manière que les moules à l’escabèche classiques.

• Sur des toasts, des morceaux de baguette croustillante ou des crackers: associez les moules à de l’oignon rouge et des herbes fraîches.
• Sur une bruschetta: délicieux avec une mayonnaise au citron et à l’ail.
• Sur un morceau de pain: Étalez une couche de sauce escabèche piquante comme base sur votre pain et garnissez avec les moules (délicieux aussi bien chaud que froid)
• En salade: Délicieux dans une salade de roquette, de poivrons grillés et de pois chiches
• Avec des pâtes: préparez des pâtes aux fruits de mer en ajoutant le contenu entier de la conserve à vos pâtes fraîchement cuites.
• Avec du riz: Ajoutez les moules à la sauce escabèche à du riz, des légumes au vinaigre et de la coriandre fraîche.
• En soupe: Incorporez la conserve de moules à une base de velouté de poisson ou de soupe aux moules
• Version tapas: Disposez plusieurs boîtes de Ati Manel ouvertes sur une belle planche en bois, accompagnées de toasts, de raisins, de morceaux de fromage et d’olives. Également délicieux en combinaison avec un bol de chips artisanales, comme les chips Waltson au balsamique ou au sel.

Ingrédients

Moules (Mytilus Galloprovincialis), huile de tournesol, vinaigre de vin, piment, ail, laurier, herbes, sel.

Cette conserve contient entre 12 et 16 moules.